Awalnya Gudeg Jogja yang dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya Yogyakarta jaman Gudeg kering baru dibuat sekitar enam dasawarsa yang lalu.
Salah satu kedai gudeg paling populer dan maknyus di Jogja adalah milik Yu Djum ini.
Cabangnya pun ada di beberapa tempat.
Bahan Membuat Gudeg jogja kering
- Secukupnya Nangka muda.
- 10 lmbr daun salam.
- 5 lmbr daun jeruk.
- 6 kotak Tahu putih.
- 1/2 kilo ayam.
- Bumbu.
- Lengkuas.
- 2 batang serai.
- 10 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar.
- 3 butir kemiri.
- 1,5 balok gula jawa.
- secukupnya Gula pasir.
- 4 bungkus santan kara kerucut.
- 4 teh celup (opsi kalau gakda daun jati).
Langkah Memasak Gudeg jogja kering
- Potong nngka muda kotak kotak.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar..
- Tata dalam panci. Mulai dari bawah daun salam, serai, daun jeruk agar tidak lengket..
- Selanjutnya bumbu halus. Lalu ayam.
- Masukkan nangka muda, tahu, gula jawa, dan gula pasir.
- Lalu masukkan santan dan tambah dengan air sampai nangka tenggelam. Trakir taruh teh celup untuk mmbuat warna gudeg smakin coklat hitam kering.
- Panaskan selama 6 jam dengan api kecil sampai kering. Jika akan makan tinggal panasi saja. Semakin lama, akan semakin kering dan coklat. saya mndapatkan warna yg coklat n kering pas hari ke 3 saya panaskan..
- Ini dia setelah hari ke3. Manis, coklat, kering.. Endeessss. Jadi kangen jogja.
- .
Resep Gudeg Jogja Nangka Muda Khas Yogyakarta Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada. Lihat juga resep Gudeg Yogya enak lainnya! Resep Gudeg Jogja Praktis, Komplit, dan Paling Enak. Salah satu makanan khas Yogyakarta adalah gudeg (yang dalam bahasa Jawa Gudeg kering - gudeg yang disajikan dengan areh kental.
Get Latest Recipe : HOME