Bahan Membuat Brongkos Kacang Merah & Daging Sapi
- 100 gr kacang merah basah rendam 1 jam.
- 200 gr daging sapi.
- 5 buah tahu (saya : tahu pong).
- 5 butir telur ayam rebus kupas.
- 500 ml air untuk merebus daging.
- 500 ml santan encer sedang.
- Bumbu dihaluskan.
- 3 bh cabe merah.
- 7 siung Bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 4 bh kemiri.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt merica.
- 5 bh kluwak (sebelum diuleg, isinya direndam air panas 10 menit).
- 3 cm kunyit.
- 4 cm kencur/cikur.
- Bumbu dapur pelengkap.
- 4 cm lengkuas / laja.
- 4 cm jahe.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 btg serai geprek.
- 50 gr gula jawa.
- secukupnya garam.
- secukupnya kaldu instan / penyedap.
- sesuai selera cabe rawit merah.
Langkah Memasak Brongkos Kacang Merah & Daging Sapi
- Siapkan bahannya (kluwak & telurnya gak ke poto).
- Potong daging lalu rebus sampai mendidih dengan air biasa 500ml. Bersihkan kaldu dari kotoran yang mengambang dikaldu..
- Masukkan kacang merah di rebusan kaldu. Sampai empuk..
- Haluskan bumbu, tumis termasuk bumbu dapur lainnya sampai tanak..
- Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke air rebusan daging. Lalu masukkan telur dan tahu. Bumbui dg garam, gula jawa & kaldu instan / penyedap..
- Terakhir masukkan santan. Sering aduk agar santan tidak pecah. Sesaat mau diangkat masukkan cabe rawit merah. Matang semua. Angkat dan sajikan.
- 😍😘 semakin lama dimasak..semakin solid warna hitam dr kluwaknya.
Get Latest Recipe : HOME