Nama lainnya adalah keripik stik goreng atau stick bawang boleh menambahkan keju tapi dengan butter saja sudah cukup gurih, apalagi kalau ditambah keju dan juga boleh menambahkan rasa pedas ataupun super pedas.
Kue bawang merupakan panganan jenis camilan yang masuk kategori keripik, umumnya bentuknya tipis-tipis seperti keripik atau memanjang seperti bentuk korek api.
Oleh karena itu kue yang satu ini sudah pasti memiliki tekstur yang renyah, disamping renyah karena salah satu bahan dasarnya.
Bahan Membuat Keripik Bawang / Stik Bawang Asli Renyah
- Tepung terigu 450 gram (me:lencana merah).
- 150 gram Tepung Tapioka.
- 60 gram Margarin.
- 1 butir Telur ayam.
- Air (+-) 175 - 190 ml (sampai cukup kalis).
- Garam secukupnya (me : 1 1/2 sdm tidak munjung).
- Penyedap rasa secukupnya (me:kaldu jamur).
- Baking powder 1/2 sdt (boleh skip).
- Daun seledri secukupnya (rajang halus, me : 5gr / 8 lembar daun).
- Bumbu halus.
- 6 buah Bawang merah.
- 3 buah Bawang putih.
Langkah Memasak Keripik Bawang / Stik Bawang Asli Renyah
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, daun seledri, garam, penyedap rasa menjadi satu. Ditempat berbeda campurkan pula telur + bumbu halus menjadi satu. Sisihkan.
- Masukan campuran bumbu halus + telur, kedalam campuran tepung2an. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu kemudian masukan margarin, campur hingga rata. (jika sekiranya adonan belum menjadi satu dan buyar, tambahkan lagi air sedikit kembali sampai adonan dirasa cukup kalis).
- Lalu setelah itu bagi adonan menjadi bagian2 kecil agar mempermudah proses penggilingan. (disini saya pakai gilingan mie manual yaaa, kalo gada bisa pake rolling pin atau bisa pake botol bekas sirup, paralon yg sudah dicuci bersih ehehehe).
- Giling berkali2 (beri taburan tapioka-lipat-giling) lakukan sampai 5x atau lebih atau sampai di rasa cukup (tidak terlalu lembek dan tidak terlalu kering).
- Setelah itu, giling dibagian cetakan mie tebal. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Kemudin setelah semua selesai digiling, goreng dlm minyak panas sampai kuning kemasan. Tiriskan, masukan toples setelah dingin..
Sering kedapatan yang mlempem, apek, atau meninggalkan rasa minyak yang tidak enak? Yuk buat sendiri saja keripik bawang favorit anda dan keluarga ini. Supaya lebih praktis, anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok. Stik bawang, salah satu camilan tradisional ini menjadi favorit semua kalangan. Bagaimana tidak, camilan ini cara membuatnya gampang-gampang susah, tapi rasanya seolah Penasaran bagaimana cara membuat kue Stik Bawang Seledri renyah dan gurih ala Buahatiku?
Get Latest Recipe : HOME