Brongkos adalah makanan berkuah khas jogja yang terbuat dari kacang tolo, tahu, dan daging sapi yang dimasak dengan santan kelapa dipadu dengan bumbu tradisional.
Cara penyajian: Hangatkan brongkos dengan wajan atau bisa juga dihangatkan dengan microwave.
Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus.
Bahan Membuat Brongkos tahu+daging sapi
- bahan bahan :.
- 1/4 kg kacang tholo.
- secukupnya daging sapi.
- 10 buah tahu putih diiris dadu.
- bumbu halus :.
- 4 buah kluwak.
- 5 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 ruas jahe.
- 4 ruas kencur.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 ruas lengkuas geprek.
- 1 btg serai geprek.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- sesuai selera gula merah.
- sesuai selera penyedap rasa.
- secukupnya garam.
Langkah Memasak Brongkos tahu+daging sapi
- Rebus tholo hingga empuk.
- Rendam kluwak dengan air hangat supaya empuk. Kemudian haluskan bumbu bumbu.
- Tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga wangi. Kemudian tambahkan secukupnya air untuk kuah brongkosnya.
- Masukkan rebusan tholo, dan tahu.
- Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa sesuai dengan selera.
- Lalu masukkan daging sapi yg sebelumnya telah direbus dahulu.
- Tunggu hingga mendidih, sembari ditambahkan garam, gula merah. Atau penyedap rasa jika di rasa blm pas dilidah.
Nah bunda bagaimana cara membuat Cara Membuat Brongkos Daging Tahu Tempe Sederhana dengan mudah dan dapat dipraktekkan sendiri mari kita Cara buatnya gampang kok! Masukkan tahu, masak dan biarkan hingga bumbu meresap dan kuah terlihat mengental. Setelah itu angkat dan brongkos siap untuk disajikan. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama daging sapi dan kacang ketolo di Warung Pak Wakidi di Magelang ini seporsi Isinya daging tetelan, labu siam, kulit mlinjo, tahu pong, buncis, kacang tolo," papar Totok. Brongkos polosan berisi potongan daging, tahu dan kacang tolo.
Get Latest Recipe : HOME