Iga sapi brongkos + tahu Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Tentunya jangan sampai ketinggalan untuk memasak saudara jauh rawon ini di rumah. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi.

Bahan Membuat Iga sapi brongkos + tahu

500 gram Iga sapi.
8 buah tahu kulit.
1 ons kacang tholo.
12 buah buncis.
1 ons tauge soto.
6 siung bawang putih dihaluskan.
9 siung bawang merah dihaluskan.
3 buah kemiri.
1 ruas jari jahe.
1 ruas jari kunir.
1 ruas jari kencur.
1 sdt ketumbar.
3 buah kluwek.
500 ml santan kental dr 1/2 kelapa.
300 ml santan encer dr ampas seblumnya.
1 ruas laos memarkan.
1 lonjor serai memarkan.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
secukupnya minyak, garam, gula jawa.

Langkah Memasak Iga sapi brongkos + tahu

Masak iga dan kacang tholo dengan presto selama 30 - 40 menit. sisihkan..
Haluskan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, jahe, kunir, kencur, ketumbar, keluwek..
panaskan lagi daging dan tholo tadi ditambah air sedikit. o iya masukkan juga tahu kulit..
tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum kemudian tambahkan daun salam, laos, daun jeruk, serai..
setelah itu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam daging dan tholo dan biarkan biar meresap..
setelah agak lama masukkan santan ke dalamnya. jangan lupa tambah garam dan gula jawa. diaduk sampai matang, lalu masukkan buncis..
brongkos sudah siap disajikan dengan lontong dan taburan tauge.. jika suka bisa ditambah bawang goreng.

Brongkos khas warung ini berkomposisi tahu, tolo, potongan daging sapi dan mlinjo. Sukanya disini itu dagingnya lebih besar dibanding tempat lain tapi teksturnya tetap empuk. Buat variasi juga ada brongkos iga dan ceker. Iga sapi atau sering disebut rib, merupakan bagian daging sapi yang berasal dari tulang rusuk atau iga. Bagian ini termasuk ke dalam delapan bagian Salah satu olahan sop lezat dari iga sapi yang cukup terkenal berasal dari Makassar, yakni sop konro.

Get Latest Recipe : HOME