Resep Bala Bala Sayur Sunda Bandung Goreng Renyah Ala Abang-Abang Sederhana Spesial Asli Enak.
Di Kota Bandung, sunda, Jawa Barat gorengan garing ini disebut dengan nama bala bala sayuran goreng renyah garing kriuk, biasa dibuat sama abang abang tukang gorengan di gerobak.
Bala-Bala atau Bakwan adalah makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia.
Bahan Membuat Bala-bala / Bakwan ala Abang-abang Gorengan
- 150 gr tepung terigu serbaguna.
- 1 sdm tepung tapioka.
- 200 gr kol, iris tipis memanjang.
- 2 batang daun bawang dan seledri.
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar.
- 1 buah wortel, parut kasar/potong korek api.
- 1 sdt kaldu ayam bubuk.
- Secukupnya garam.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- 1/8 sdt gula pasir.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- Secukupnya air, dikira2 hingga adonan kental saja.
- 1 sdm margarin cair (tambahan aku).
Langkah Memasak Bala-bala / Bakwan ala Abang-abang Gorengan
- Dalam mangkuk campur jadi satu terigu+tapioka+merica bubuk+bawang putih+garam+gula+kaldu bubuk aduk rata. Tambahkan air sedikit2 hingga adonan sangat kental. (adonan tepung harus sangat kental ya, agar nanti sayuran dimasukkan adonan bisa disendoki bulat2. Kalau cair nanti adonan meleber jd ga bulat seperti di abang2 gorengan). Setelah adonan tepung kental masukkan margarin cair aduk rata..
- Masukkan kol+daun bawang+seledri+bawang bombay+wortel aduk hingga rata. Di adonan ini memang terlihat lebih banyak kol dari pada tepung, pastikan adonan kental dan bisa disendokin. Koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan, sudah pas belum gurihnya..
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil dua buah sendok, bentuk adonan bulat, masukkan ke minyak yang sudah di panaskan. Goreng hingga matang dan kering luarnya. Sajikan hangat dengan cabe rawit..
Bala-bala atau sering juga disebut bakwan merupakan jajanan kaki lima khas Bandung. Walau harganya murah, namun rasanya juara. Selain itu, bala-bala yang dijual tukang gorengan pun terasa lebih garing dan renyah. Bakwan ( bala-bala ) adalah kuliner jajanan makanan gorengan yang terbuat dari beberapa macam sayuran dan tepung terigu yang digoreng renyah. Bakwan kalau di bandung ( sunda ) disebut juga bala-bala sangat enak dimakan dengan cabe rawit atau saus pedas,, mmh makyos rasanya.
Get Latest Recipe : HOME