Soto Tangkar Betawi

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

  1. 600 gr daging sapi.
  2. 1 liter air.
  3. 65 ml santan instan.
  4. -----------------.
  5. Bumbu Cemplung:.
  6. 1 batang sereh, geprek.
  7. 2 lembar daun salam.
  8. 2 lembar daun jeruk.
  9. 1 ruas lengkuas, geprek.
  10. 1 batang kayumanis.
  11. 5 butir cengkeh.
  12. 2 butir kapulaga.
  13. 1 buah kembang lawang/pekak.
  14. Secukupnya garam.
  15. Secukupnya gula pasir atau gula jawa.
  16. Secukupnya penyedap rasa sapi.
  17. -------------------.
  18. Bumbu halus:.
  19. 5 buah cabai merah keriting.
  20. 8 siung bawang merah.
  21. 5 siung bawang putih.
  22. 5 butir kemiri.
  23. 1 ruas jahe.
  24. 1 ruas kunyit.
  25. 1 sdt lada bubuk.
  26. 1 sdm ketumbar bubuk.
  27. 1 sdt jintan.
  28. -------------------.
  29. Bahan Pelengkap:.
  30. Tomat, potong sesuai selera.
  31. Daun bawang, iris halus.
  32. Seledri, iris halus.
  33. Bawang goreng.
  34. Kerupuk udang atau emping.
  35. Sambal rawit merah.
  36. Jeruk limau.
  37. Acar Sayur (lihat resep).

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

  1. Siapkan bahan-bahannya.
  2. Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih..
  3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat..
  4. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
  5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat..

Get Latest Recipe : HOME