Bahan Membuat 16. Soto Tangkar Khas Betawi
- 500 gr Iga Sapi (saya campur dgn daging).
- 2 batang Sereh digeprek.
- 3 lembar Daun Salam.
- 5 lembar Daun Jeruk.
- 2 liter Air.
- 200 ml Santan Kental (saya pake santan instan).
- Secukupnya Garam.
- Secukupnya Gula.
- Secukupnya Kaldu Bubuk.
- Bumbu Halus.
- 8 siung Bawang Merah.
- 5 siung Bawang Putih.
- 3 buah Cabe Merah Besar.
- 5 buah Cabe Rawit.
- 2 sdt Lada Bubuk.
- 2 sdt Ketumbar Bubuk.
- 1 ruas Jahe.
- 1 ruas Lengkuas.
- 1 ruas Kunyit Bakar.
- 5 butir Kemiri.
- Bahan Pelengkap.
- Bawang Goreng.
- Sambal.
- Jeruk Nipis.
- Emping Melinjo.
- Tomat.
Langkah Memasak 16. Soto Tangkar Khas Betawi
- Potong-potong daging dan iga, cuci dan kemudian rebus. Buang air rebusan pertamanya..
- Rebus dengan air baru hingga daging empuk.
- Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu dengan ditambah sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum..
- Masukkan air (pakai air rebusan daging) ke tumisan bumbu, didihkan..
- Masukkan daging dan iga sapi ke dalam rebusan bumbu. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk..
- Masukkan santan, didihkan (jangan sampai santan pecah) dan koreksi rasa..
- Masak hingga matang dan angkat.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.
Get Latest Recipe : HOME