Bahan Membuat Soto Tangkar Endeus
- bahan.
- 1,5 kg Daging & Sandung Lamur, potong dadu.
- 6 cm Lengkuas, memarkan.
- 8 cm Jahe, Memarkan.
- 3 batang Serai, memarkan.
- 7 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya.
- 4 lembar Daun Salam.
- 10 cm Kayu Manis.
- 8 butir Cengkeh.
- 1000 ml Santan.
- 4 buah Tomat, iris.
- bumbu dihaluskan.
- 15 butir Bawang Merah.
- 10 siung Bawang Putih.
- 8 buah Cabai Merah Teropong.
- 8 cm Kunyit, bakar.
- 10 buah Kemiri, sangrai.
- 2 sdt Jintan, sangrai.
- 2 sdm Ketumbar, sangrai.
- 2 sdm Garam.
- 2 sdm Merica.
- pelengkap.
- Irisan Daun Bawang.
- Bawang Goreng.
- Kecao Manis.
- Jeruk Limau/Nipis.
- Emping.
Langkah Memasak Soto Tangkar Endeus
- Rebuslah daging dan sandung lamur hingga lunak, angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah teropong, kunyit, kemiri, jinten, tumbar, merica dan garam.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan cengkih hingga harum.
- Masukkan tumisan tadi ke dalam air kaldu dan didihkan..
- Masukkan santan, masak hingga kembali mendidih, koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan dengan tambahan irisan tomat, taburi daun bawang dan bawang goreng dan sedikit kecap.
- Makanlah dengan pelengkap emping, sambak dan jeruk limau.
Get Latest Recipe : HOME