Bahan Membuat #Soto tangkar/iga Kambing
- 11/2 kg iga kambing.
- 2 buah jeruk nipis.
- 1 sdm garam.
- 1 liter air untuk rebusan pertama.
- Bumbu rempah.
- Garam.penyedap rasa srcukupnya.
- 1 sdm gula aren.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 cm jahe geprek.
- 2 btg sreh geprek.
- 2 cm kayu manis.
- 2 butir cengkeh.
- 3 butir kapulaga.
- Bumbu halus.
- 5 buah bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1 cm kunyit.
- 1/4 Sdt jintan.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt lada.
- 4 butir kemiri.
- 1/2 cm laos muda.
- 4 buah cabe rawit.kalo g suka pedas boleh di skip ya.
- 1 buah pala.jika besar.setengah potong sj.
- Minyak untuk menumis.
- Pelengkap.kerupuk jeruk.sambal.bawang goreng.
- 11/2 liter air untuk rebusan ke ldua.
Langkah Memasak #Soto tangkar/iga Kambing
- Bersihkan iga lalu beri perasan jeruk dan garam biarkan sesaat..ulek bumbu hingga halus sisihkan..
- Didihkan 1 liter air.masukan iga kambing aduk2 saring dan buang air bekas rebusan nya..didihkan 11/2 liter air.masukan iga tadi.didihkandan tutup kuali.
- Tumis bumbu halus hingga harum.masukan daun salam sereh.daun jeruk.dan sreh..tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga..tambahkan gula garam dan penyedap..tutup kembali kuali agar bumbu meresap dan iga empuk..
- Terahir setelah matang..tuang santan aduk rata.tunggu dan didihkan sebentar.lalu matikan api dan sajikan selagi hangat...
- Mantap poko nya.
- Nb:aku masak iga ga terlalu empuk..karna kurang suka kalo empuk banget...jika suka empuk banget.masak nya agak lamaan. Ya.selamat mencoba.
Get Latest Recipe : HOME