Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto tangkar

1/2 kg iga sapi.
1/2 kg daging sapi.
2 lt air.
500 ml santan (me : 3.5sdt fiber creme + air total 500ml).
3 sdm minyak.
6 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
5 cm kayu manis.
3 batang sereh, geprek.
5 cm lengkuas, geprek.
Bumbu halus.
125 gr bawang merah.
5 butir bawang putih.
6 butir kemiri.
6 buah cabe merah besar.
5 cm kunyit.
1 sdm ketumbar bubuk.
1 sdt jinten.
1 sdm garam.
1 sdt lada putih.
Pelengkap.
Bawang goreng.
Kerupuk.
potong Tomat,.
Jeruk limo.
Kecap manis.
Daun bawang.

Langkah Memasak Soto tangkar

Rebus iga dan daging. Buang air darahnya. Tiriskan.
Haluskan bumbu. Panaskan wajan, beri minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas dan kayu manis. Kurang lebih sekitar 5menit. Sisihkan.
Dalam panci, didihkan air. Masukkan iga, daging beserta tumisan bumbu halus. Masak selama 1.5jam atau hingga empuk dengan api kecil. Di 20menit terakhir masukkan santan. Aduk rata, tes rasa. Jika rasa sudah pas dan daging sudah empuk, matikan api.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME