Soto Tangkar Betawi Aroma Rempah Coba praktik soto yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda berikut. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Sajian ini punya sejarah panjang sebagai makanan masyarakat kelas bawah Betawi saat.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi Aroma Rempah

  1. 500 gr daging sapi, potong-potong.
  2. 3 batang serai, geprek.
  3. 2 lembar daun salam.
  4. 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
  5. 5 cm kayu manis.
  6. 1 liter santan dari 1 butir kelapa (saya: 65 ml santan instan + secukupnya air / sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan).
  7. 2 sdt merica bubuk.
  8. 1 sdt kaldu jamur bubuk.
  9. Secukupnya gula pasir.
  10. Secukupnya garam.
  11. Secukupnya minyak goreng.
  12. Bumbu halus.
  13. 12 siung bawang merah.
  14. 5 siung bawang putih.
  15. 4 buah cabai merah keriting.
  16. 5 butir kemiri sangrai.
  17. 2 cm kunyit bakar.
  18. 2 cm lengkuas.
  19. 2 cm jahe.
  20. 2 sdt ketumbar.
  21. Bahan pelengkap.
  22. Bawang goreng.
  23. Kecap manis.
  24. Jeruk limau.
  25. Daun bawang.
  26. Tomat.
  27. Emping goreng.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi Aroma Rempah

  1. Rebus daging hingga setengah matang, saring kaldu dan pisahkan/ buang ampasnya..
  2. Blender bumbu halus. Tumis dengan secukupnya minyak goreng, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan kayu manis. Aduk..
  3. Masukkan daging beserta kaldunya, gula, lada, garam, dan kaldu jamur..
  4. Tambahkan santan, aduk hingga bumbu meresap dan daging matang..
  5. Sajikan Soto Tangkar degan bahan pelengkap..

Kuahnya menggunakan santan, yang dipadukan denan aneka rempah dan tambahan cabai sehingga menjadi. Kepopuleran soto betawi hingga kini masih terasa. Hal ini bisa dibuktikan dengan mudahnya Sedangkan teksturnya cenderung kenyal dan lembut. Kue ini mempunyai aroma khas yang Selain soto betawi, ada juga soto tangkar yang menambahkan kitab warisan kuliner suku Betawi. Soto Tangkar Soto Tangkar adalah makanan Betawi.

Get Latest Recipe : HOME