Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi
- 500 gr daging sapi (saya presto 25 menit).
- 3 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 cm jahe, memarkan.
- 3 cm lengkuas memarkan.
- 3 cm kayu manis.
- 3 butir cengkeh.
- 1 sdm gula merah, sisir.
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa (sy air + 65 ml santan instan).
- Secukupnya garam.
- Secukupnya lada.
- Bumbu halus:.
- 10 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri sangrai.
- 1 sdm ketumbar sangrai (saya pakai ketumbar bubuk).
- 1/2 sdt jintan sangrai.
- 3 cabai merah besar.
- 3 cm kunyit bakar.
- Pelengkap:.
- Tomat, daun bawang, bawang goreng.
Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi
- Rebus daging sampai setengah matang, sisihkan..
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu-bumbu lainnya, masukan ke dalam rebusan daging, tambahkan gula merah, garam, lada masak sampai empuk. Masukan santan, aduk jangan sampai santan pecah..
- Sajikan dengan irisan tomat, daun bawang Dan bawang goreng..
Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.
Get Latest Recipe : HOME