Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta.
Soto betawi termasuk ikon kuliner Betawi, sama seperti soto Selain soto betawi, ada juga soto tangkar yang menambahkan kitab warisan kuliner suku Betawi.
Soto tangkar mempunyai tingkat perbedaan yang cukup.
Bahan Membuat Soto Tangkar Khas Betawi
- 500 gr daging sapi sandung lamur potong dadu.
- 250 gr iga sapi/tulang sapi.
- 500 ml santan encer.
- 200 ml susu cair (me: UHT Ultra).
- 2 batang serai geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 1 ruas jari lengkuas geprek.
- 4 lembar daun jeruk.
- Air.
- Gula, garam, penyedap rasa.
- Bumbu halus.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 cabe kriting (optional kalo suka agak pedas).
- 1 ruas jari jahe bakar.
- 3 butir kemiri.
- 1/2 sdt jinten.
- 1 sdm ketumbar.
- 1/2 sdt lada butir.
- Pelengkap :.
- Bawang goreng.
- Jeruk nipis.
- Emping.
- Tomat.
Langkah Memasak Soto Tangkar Khas Betawi
- Rebus daging & tulang sampai empuk dan airnya menyusut..
- Siapkan wajan. Sangrai ketumbar, lada, kemiri, dan jintan. Haluskan semua bahan bumbu halus & bumbu yang sudah disangrai jadi satu..
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas & daun jeruk. Tumis sampai harum..
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke panci rebusan daging. Masukkan santan dan susu cair. Koreksi rasa dengan gula, garam, penyedap rasa. Aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah..
- Sajikan dengan bahan pelengkap dan sepiring nasi hangat. Selamat mencoba. 😋🤤.
Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Pecinta soto harus mencoba jenis soto tangkar khas Betawi. Berbeda dengan soto lainnya yang biasanya hanya menggunakan daging ayam atau daging sapi, maka soto tangkar menggunakan iga sapi. Rasa yang gurih dengan campuran rempah-rempah membuat soto ini banyak dicari. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Get Latest Recipe : HOME