Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta.
Soto betawi termasuk ikon kuliner Betawi, sama seperti soto Selain soto betawi, ada juga soto tangkar yang menambahkan kitab warisan kuliner suku Betawi.
Soto tangkar mempunyai tingkat perbedaan yang cukup.
Bahan Membuat Soto Tangkar Khas Betawi
- 750 gr aneka daging/jerohan.
- 1.2 ltr air kaldu.
- 5 sdm fibercrème.
- 1 bh kentang, potong kotak.
- 7 bh cabe merah.
- 10 bh bawang merah.
- 6 bh bawang putih.
- 4 btr kemiri.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/4 sdt pala bubuk.
- 1/4 sdt jintan.
- 2 btg sereh geprek.
- 3 lbr daun salam.
- 4 lbr daun jeruk.
- 4 btr cengkeh.
- 1 btg kayumanis.
- 1 bh bunga lawang.
- 1 btg daun bawang, iris.
- 1 bh tomat, potong2.
- Secukupnya garam gula.
- Secukupnya kaldu bubuk.
- Secukupnya minyak.
- Pelengkap:.
- Bawang goreng.
- Emping.
- Acar.
- Jeruk limo.
- Kecap manis.
Langkah Memasak Soto Tangkar Khas Betawi
- Rebus aneka daging dan jerohan hingga empuk dengan daun salam. Potong2. Sisihkan..
- Haluskan cabe, duo bawang, kemiri, jahe, kunyit, jintan, merica dan ketumbar. Tumis hingga harum..
- Siapkan panci, didihkan air kaldu. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk. Masukkan tumisan bumbu halus, potongan daging/jerohan, kentang, cengkeh, kayumanis, bunga lawang. Masukkan fibercrème, aduk. Tambahkan garam gula, kaldu bubuk, masak hingga meresap dan matang. Check rasa..
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan tomat. Sajikan soto dengan nasi dan pelengkapnya. Maknyuusss... 👌.
Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Pecinta soto harus mencoba jenis soto tangkar khas Betawi. Berbeda dengan soto lainnya yang biasanya hanya menggunakan daging ayam atau daging sapi, maka soto tangkar menggunakan iga sapi. Rasa yang gurih dengan campuran rempah-rempah membuat soto ini banyak dicari. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Get Latest Recipe : HOME