Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

120 gr daging sapi, di rebus dan potong dadu.
1 gelas kaldu, sisa merebus daging.
1 gelas santan sedang.
1 batang sereh, digeprek.
1 lembar daun salam.
1 lembar daun jeruk.
2 sdm minyak goreng.
secukupnya Garam, gula.
Bumbu halus:.
2 buah cabe merah besar.
2 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
1 butir kemiri.
1/4 sdt kunyit bubuk.
1/4 sdt jinten bubuk.
1 iris kecil jahe.
1 iris kecil lengkuas muda.
Pelengkap:.
Bawang goreng.
Irisan daun bawang.
Irisan tomat.
Irisan jeruk nipis.
Kerupuk/emping.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus daging bersama 1 lembar salam dan 1 batang sereh sampai empuk. Angkat, potong dadu..
Uleg bumbu halus. Siapkan juga sereh, daun salam dan daun jeruk..
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama sereh, dan salam dan daun jeruk hingga matang. Masukan air kaldu dan daging. Tambahkan garam dan gula. Biarkan mendidih beberapa saat hingga bumbu meresap ke dlm daging..
Masukan santan. Aduk aduk hingga mulai mendidih. Cicipi, koreksi rasa dan matikan kompor. Pindahkan ke mangkok saji. Beri taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan tomat. Kucuri perasan jeruk nipis. Nikmati bersama nasi panas, kerupuk dan emping..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME