Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Hari ini masak Tonggseng Kambing Daging Qurban made by Soto Tangkar Asnawi, mari makaaaan 🍽.
Bagi pecinta daging, makanan seperti soto daging tentu tidak bisa dilewatkan begitu saja.
Bahan Membuat Soto Tangkar Daging
- 500 gram daging sapi + iga.
- 4 buah kentang.
- 2 buah tomat.
- Daun bawang.
- Gula merah (setengah aja).
- 200 ml Santan.
- Jeruk nipis.
- Bumbu halus -.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 buah cabai merah besar.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruah kunyit.
- 1 sdm lada halus.
- 1 sdm ketumbar halus.
- secukupnya Garam.
- Bahan pelengkap bumbu halus -.
- Laos seukuran Jempol (geprek).
- 3 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 batang sereh (geprek).
- Jinten (optional : aku gga pakai).
- Kaldu sapi alami.
- Pelengkap soto -.
- Bawang goreng.
- Emping.
- Sambal.
Langkah Memasak Soto Tangkar Daging
- Rebus daging dan iga dgn 1.5L air, hingga daging empuk. Sambil nunggu daging empuk, goreng kentang, bawang merah dan emping. Potong2 tomat dan daun bawang kemudian sisihkan..
- Tumis bumbu halus dan bahan2 pelengkap bumbu, lalu masukkan ke dlm air rebusan iga, sedangkan daging sapi di sisihkan terlebih dahulu untuk dipotong2 kecil..
- Aduk2 beri gula merah dan kaldu sapi hingga mendidih lalu tambahkan santan..
- Tunggu hingga mendidih dan icip rasa. Kemudian siapkan daging yg sudah dipotong2 kecil dan isian lainnya. Siram dgn kuah soto taburi dgn bawang goreng dan jeruk nipis. Siap di sajikan selagi hangat 👌.
Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Ya soto daging biasanya banyak disajikan dalam beberapa acara, salah satunya ketika berkumpul bersama dengan keluarga besar baik sewaktu memperingati sebuah acara atau hanya sekedar. Soto tangkar serupa dengan soto Betawi, karena kuah santannya berwarna agak kecokelatan. Endo mencoba Soto Madura dengan daging, paru, dan telur rebus. Soto daging adalah salah satu resep masakan Indonesia yang enak dan lezat dengan kuah kaldu daging yang gurih.
Get Latest Recipe : HOME