1. Soto Tangkar Ala Anak Kostan Resep soto tangkar dari artikel ini tak hanya menyajikan iga + daging sapi, namun juga mengkreasikan dengan daging ayam bahkan kikil. Kalau disebut nama soto tangkar, pasti pecinta kuliner akan langsung teringat dengan makanan khas Betawi yang menggunakan iga sapi sebagai bahan. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini.

Bahan Membuat 1. Soto Tangkar Ala Anak Kostan

  1. Bahan.
  2. 1 Kg Daging sapi.
  3. 2 Buah Santan kara 65 ml.
  4. 150 ml Ultra milk full cream plain.
  5. Secukupnya Minyak.
  6. Bumbu Rebusan Daging.
  7. 3 Buah Bunga lawang.
  8. 2 Buah Kayu manis.
  9. 5 Buah Cengkeh.
  10. 2 Lembar Daun salam.
  11. 5 Lembar Daun Jeruk.
  12. 1 Ruas Jahe.
  13. 1 Ruas Lengkuas.
  14. 2 Batang Serai.
  15. 1 sdm Gula.
  16. 1 sdm Garam.
  17. Bumbu Halus.
  18. 1/2 sdt Jinten.
  19. 1/2 sdt Ketumbar.
  20. 1 sdt Merica.
  21. 5 butir Kemiri.
  22. 12 Buah Bawang merah.
  23. 6 Buah Bawang putih.
  24. 1 Ruas Kunyit.
  25. 10 Buah Cabe merah keriting.
  26. Secukupnya Gula.
  27. Secukupnya Garam.
  28. Bumbu Pelengkap.
  29. Bawang goreng.
  30. Daun bawang.
  31. Jeruk Limau.
  32. Tomat.
  33. Kentang goreng.
  34. Kecap manis.

Langkah Memasak 1. Soto Tangkar Ala Anak Kostan

  1. Pisahkan daging dan lemak. Cuci daging hingga bersih. Tiriskan..
  2. Panaskan air sekitar 2 Liter. Setelah mendidih masukan bumbu rebusan daging. Lalu masukan daging sapi. Beri gula dan garam. Masak hingga daging empuk (sekitar 2 jam). Jika air menyusut tambahkan air sedikit demi sedikit..
  3. Setelah daging empuk. Angkat daging. Potong sesuai selera..
  4. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai matang. Bisa di lihat dengan keluarnya minyak dan berbau harum..
  5. Masukan tumisan bumbu halus ke kuah rebusan daging. Aduk hingga mendidih. Masukan potongan daging. Tambahkan santan kara dan susu cair. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Gunakan api paling kecil saat memasukan santan dan terus diaduk hingga matang..
  6. Kupas kentang. Cuci bersih kentang. Potong 4 bagian. Beri sedikit garam. Lalu goreng hingga matang..
  7. Sajikan soto tangkar dengan potongan kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng, jeruk limau dan kecap manis. Selamat mencoba..

Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Soto tangkar, sajian khas Betawi untuk teman santap siang atau malam. (Baca juga: Rahasia Sukses Membuat Ayam Goreng Tepung Keriting, Tahan Lama dan Renyah Ala Fast Food. Get quick answers from Soto Tangkar & Sate Kuah Daging Sapi H. Note: your question will be posted publicly on the Questions & Answers page. Bingung mau masak apa lagi yahhh di hari libur ini. buka kulkas, o iya kn ada daging dari idul adha kemarin.selengkapnya Umi Al Fatih Ikuti.

Get Latest Recipe : HOME