Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi
- 1/4 kg Paru.
- 1/4 kg Ati sapi.
- 1/2 kg Iga.
- Tumisan Bumbu.
- 7 buah cabe merah keriting.
- 8 Bawang merah.
- 6 Bawang putih.
- Jahe geprek.
- Kunyit bakar.
- Laos geprek.
- 6 buah Kemiri.
- 4 lembar Salam.
- 4-6 lembar Daun jeruk.
- Sereh 3 batang geprek.
- Ketumbar.
- Merica.
- Kayu manis.
- Bahan tambahan.
- Kecap asin.
- Kecap manis.
- Garam.
- Gula.
- 200 ml Santan kental.
- 300 ml Susu cair.
Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi
- Rebus iga hingga empuk. Lalu sisihkan. Blender atau tumbuk cabe bawang kunyit Tumis bumbu hingga matang dan layu daun salam sereh kunyit laos dan jahe ketumbar. Masukkan ke rebusan iga sambil dimasak api kecil..
- Masukkan kayu manis merica. Masukkan santan dan susu aduk terus perlahan sampai mendidih. Tambahkan kecap asin dan kecap manis tambahkan garam dan gula..
- Tata di mangkok tambahkan daun bawang. Bila suka tambahkan jeruk limau..
Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.
Get Latest Recipe : HOME