Shutterstock/DronG Ilustrasi iga sapi mentah. resep soto betawi dan cara membuat soto betawi kuah susu lengkap bahan-bahan yang digunakan pada soto betawi susu asli dan tips memasak soto betawi Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi.
Meskipun soto banjar kuah susu sudah terkenal hingga seluruh nusantara, namun masih banyak bunda bunda atau sis yang belum paham bahwa soto banjar ini merupakan resep masakan ayam asli dari daerah kalimantan, Kalimantan Selatan. banyak yang mengira bahwa resep soto unik ini berasal.
Untuk isinya, soto tangkar menggunakan aneka daging dan jeroan.
Bahan Membuat Soto tangkar kuah susu + santan
- 250 gram daging sapi (makin enak kalo dicampur babat dan kikil).
- 1,5 liter air (sesuai kebutuhan).
- 200 ml susu cair.
- 2 sdm santan instant.
- 3 cm kayu manis.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 batang sereh,geprek.
- 2-3 sdt garam.
- 2 sdt gula pasir.
- Secukupnya royco sapi.
- 3 sdm minyak untuk menumis.
- Bumbu halus:.
- 6 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 2 buah cabe kriting(saya buang bijinya).
- 1 cm kunyit.
- 1 cm jahe.
- 1 cm lengkuas.
- 1 sdt ketumbar.
- Pelengkap:.
- 2 buah kentang,goreng/rebus.
- 1 batang daun bawang iris halus.
- 1 buah tomat,potong2.
- 1 buah jeruk nipis,potong2.
- Sambal rawit.
- Kecap manis.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Soto tangkar kuah susu + santan
- Potong kecil2 daging,cuci lalu didihkan hingga keluar lemak2.bilas hingga bersih,rebus dengan sebagian air hingga empuk (saya setengah jam).
- Tumis bumbu halus hingga harum,masukan kayu manis,daun salam,daun jeruk dan sereh.aduk rata.
- Masukan bumbu halus ke air rebusan daging.tambahkan sisa air,garam dan gula.
- Masukan susu sambil diaduk hingga mendidih.masukan santan dan royco,aduk2 lalu test rasa.angkat.
- Sajikan dengan pelengkap.
- Bikin lagi 22 - 7 - 2019.
Maklum kuahnya berasa lezaaaat banget, ternyata susu segar dan penambahan minyak samin adalah kuncinya 😋 Utk resepnya saya ngintip. Soto Betawi kuah susu menggunakan susu sebagai kuahnya, berbeda dari resep yangs ebelumnya yang menggunakan santan. Resep soto Betawi kuah susu juga tidak kalah enaknya dengan kuah santan, sehingga bisa dicoba untuk dibuat di rumah. Soto Medan hingga Soto Tangkar, berasa mau dilahap semua deh. Nah, santan yang kerap digunakan sebagai campuran kuah soto tersebut adalah santan Tak hanya variasi soto kuah putihnya yang sedap, Soto Betawi berkuah santan yang khas dengan isian berupa.
Get Latest Recipe : HOME