Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

1 kg Daging Sapi (potong2, cuci dan tiriskan).
15 cabai rawit (sesuai selera).
4 lmbr daun jeruk.
4 lmbr daun salam.
2 btg sereh (keprek lalu ikat).
1 jempol lengkuas (keprek).
🏵 bumbu halus :.
7 buah 🏵 cabai merah keriting (sesuai selera).
5 siung 🏵 bawang putih.
15 siung 🏵 bawang merah.
2 ruas jari 🏵 jahe.
1 ruas jari 🏵 kunyit.
1 ruas 🏵 jempol lengkuas.
1/2 biji 🏵 pala kecil.
1 sdt 🏵 ketumbar.
10 biji 🏵 lada.
5 buah 🏵 kemiri.
1 ruas jari 🏵 kayu manis.
1 sdt 🏵 jinten.
1/2 ltr santan.
1 ltr air kaldu (air rebusan daging).
potong dadu Tomat.
potong dadu kentang lalu goreng.
Daun bawang iris tipis.
Penyedap :.
Garam.
Gula.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus daging masukan daun salam lengkuas keprek dan sereh. Rebus sampai daging empuk. (Karna daging padat, gak ada lemak jadi rebus cuma 1kali) sisihkan air rebusan sekitar 1ltr.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh, daun salam, cabai rawit bulat sampai harum setelah itu masukan air kaldu dan santan...
Aduk-aduk agar santan tidak pecah dan matang, masukan daging, koreksi rasa.
Soto siap disajikan tambahkan pelengkap kentang goreng, daun bawang, tomat, bawang goreng, sambal goreng, emping...

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME