Soto Tangkar Khas Betawi Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta. Soto betawi termasuk ikon kuliner Betawi, sama seperti soto Selain soto betawi, ada juga soto tangkar yang menambahkan kitab warisan kuliner suku Betawi. Soto tangkar mempunyai tingkat perbedaan yang cukup.

Bahan Membuat Soto Tangkar Khas Betawi

  1. 1/2 kg iga sapi.
  2. 500 ml santan kental.
  3. 3 cm kayu manis.
  4. 5 butir cengkeh.
  5. 3 lbr daun salam.
  6. 5 lbr daun jeruk purut.
  7. 2 btg sereh geprek.
  8. 1 sdm gula pasir.
  9. Secukupnya kaldu bubuk.
  10. Bumbu dihaluskan:.
  11. 5 siung bawang putih.
  12. 15 siung bawang merah.
  13. 10 buah cabe merah keriting (rebus).
  14. 5 bh kemiri (sangrai).
  15. 1 sdt Jinten (sangrai).
  16. 1 sdt ketumbar (sangrai).
  17. 3 cm jahe.
  18. 3 cm kunyit (bakar).
  19. 1/2 sdm lada.
  20. Secukupnya lada.
  21. Taburan:.
  22. Emping, daun bawang, bawang goreng.
  23. Irisan tomat.
  24. Jeruk limau.

Langkah Memasak Soto Tangkar Khas Betawi

  1. Saya menggunakan 2x perebusan, rebusan pertama saya buang airnya ini hanya untuk membuang lemak2 dan air yg keruh, rebusan kedua air beri sedikit garam lalu ambil kadunya sebanyak 1 ltr lalu sisihkan..
  2. Goreng iga sapi yg tadi direbus sebentar saja, lalu sisihkan..
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan cengkeh, sereh, kayu manis, daun salam dan daun jeruk sampai harum..
  4. Lalu masukan air kaldu yg tadi sudah kita sisihkan (udh disishkan kok diambil lagi yak😂😮).
  5. Aduk kembali sampai mendidih lalu tambahkan santan kental aduk perlahan saja,beri sedikit gula pasir, beri kaldu bubuk. Lalu test rasanya bila sudah pas angkat..
  6. Tata diatas mangkok, iga sapi, irisan tomat lalu masukkan kuah lanjutkan dengan memberi taburan berupa bawang goreng, dan perasan jeruk limau, pakenya jeruk limo yak biar lbh maknyus segarnya. Soto tangkar siap dihidagkan..selamat mencoba buibu.....

Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Pecinta soto harus mencoba jenis soto tangkar khas Betawi. Berbeda dengan soto lainnya yang biasanya hanya menggunakan daging ayam atau daging sapi, maka soto tangkar menggunakan iga sapi. Rasa yang gurih dengan campuran rempah-rempah membuat soto ini banyak dicari. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Get Latest Recipe : HOME