Pertama, haluskan semua bumbu yang harus dihaluskan.
Resep Soto Tangkar Khas Betawi, Tercipta Sebelum Indonesia Merdeka.
Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini.
Bahan Membuat 18. Soto Tangkar (Tanpa Santan) #BikinRamadanBerkesan
- Daging sapi, pilih bagian sesuai selera.
- Jahe (geprek).
- Bumbu halus :.
- 7 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir Kemiri (sangrai).
- 1 sdt Ketumbar (sangrai).
- 4 cm Kunyit (dibakar).
- Bumbu pelengkap :.
- 2 daun salam dan daun jeruk.
- 1 bagian putih serai (geprek).
- 1 cm kayu manis.
- 2 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- Secukupnya merica bubuk.
Langkah Memasak 18. Soto Tangkar (Tanpa Santan) #BikinRamadanBerkesan
- Siapkan semua bahan, pisahkan bumbu halus dan bumbu pelengkap.
- Rebus daging sapi dgn memasukkan potongan jahe yg digeprek kurang lebih 20 menit lalu angkat dan potong2 sesuai selera. Kuahnya jangan dibuang, utk nanti dimasak lg yaa 😊.
- Ulek semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum..
- Lalu pindahkan ke panci yg berisi kaldu sapi yg td telah dimasak. Masukkan potongan sapi yg telah dipotong2. Tunggu sekitar 20 menit..
- Sajikan dgn perasan jeruk nipis agar lebih segar.
Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Resep soto tangkar dari artikel ini tak hanya menyajikan iga + daging sapi, namun juga mengkreasikan dengan daging ayam bahkan kikil. Kalau disebut nama soto tangkar, pasti pecinta kuliner akan langsung teringat dengan makanan khas Betawi yang menggunakan iga sapi sebagai bahan. Soto tangkar atau iga sapi ini berkuah gurih enak. Hingga kini masih banyak dijual di Jakarta.
Get Latest Recipe : HOME