Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

750 gr iga sapi.
250 gr babat.
Bumbu halus :.
14 btr bawang merah.
8 siung bawang putih.
5 bh cabe merah.
15 bh cabe rawit merah.
4 btr kemiri.
5 cm kunyit.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt jintan bubuk.
1 sdt merica bubuk.
Pelengkap :.
1,5 liter air.
5 lbr daun jeruk.
3 cm kayu manis.
3 cm lengkuas, memarkan.
3 lbr daun salam.
3 btg daun serai, memarkan.
1 btg daun bawang, iris bulat2.
1 bh tomat belah 4.
8 sdm Fibercreme atau 250 ml santan kental.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus iga sampai setengah empuk, sisihkan air untuk menjadi kaldu.
Rebus terpisah babat sampai setengah empuk, sisihkan dan buang airnya.
Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, aduk rata sampai wangi dan tanak.
Masukkan iga dan babat ke dalam bumbu halus, aduk rata, setelah itu tambahkan air kaldu.
Tambahkan daun jeruk, kayu manis, lengkuas, daun salam dan serai, masak hingga daging empuk, tambahkan air lagi jika mulai menyusut.
Setelah daging empuk, masukkan fibercreme yg telah dilarutkan dgn air panas 250ml/ santan kental, biarkan hingga mendidih, kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata, koreksi rasa, setelah itu angkat taburi dengan bawang goreng.
Sajikan dengan sambel cabe rawit dan bubuhi dengan perasan jeruk nipis.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME