Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Bahan Membuat Soto tangkar betawi
- 500 g daging sapi potong2 (sy campur kikil).
- 3 batang sereh geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk buang tulangnya.
- 5 cm kayumanis.
- 1000 ml santan dr 1 butir kelapa atau bs pake santan instan + air.
- 2 sdt merica halus.
- Secukupnya gula,garam.
- Secukupnya minyak goreng.
- Bumbu halus 👇.
- 12 buah bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 buah cabe merah kriting.
- 2 cm jahe.
- 2 cm lengkuas.
- 2 cm kunyit bakar.
- 2 sdt ketumbar.
- 5 butir kemiri sangrai.
- Pelengkap 👇.
- Kecap manis.
- Jeruk limau.
- Daun bawang.
- Tomat.
- Bawang goreng.
- Emping goreng.
Langkah Memasak Soto tangkar betawi
- Siapkan panci presto,masukan daging dan tuang 1 liter air,presto krg lbh 15 menit,angkat lalu ambil air kaldunya lalu didihkan kembali di panci dan masukan kembali dagingnya (jika pake kikil beri jahe geprek saat merebus yah).
- Tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam,sereh,daun jeruk,kayumanis,tumis hingga bumbu matang lalu tuang ke panci rebusan daging,beri gula,garam,merica.
- Tuang santan aduk2 hingga mendidih kembali,tes rasanya,jika rasa sdh oke matikan api,sajikan soto tangkar bersama pelengkapnya 👌😊.
- NOTE: jika pakai santan instan pake 3 bungkus santan kemasan 65ml lalu di campur dgn 1 liter air yah 😊.
Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.
Get Latest Recipe : HOME