Soto Tangkar Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

  1. 300 gram gram daging sapi bagian sengkel.
  2. 300 gram iga sapi.
  3. Optional: kikil dan babat sapi.
  4. 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan).
  5. 2 biji pala, belah dua.
  6. 2 batang kayu manis.
  7. 3 batang serai, memarkan.
  8. 3 lbr daun salam.
  9. 2-3 iris lengkuas, memarkan.
  10. 6 lbr daun jeruk.
  11. 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk.
  12. 1 sdm gula pasir.
  13. secukupnya Garam.
  14. Bumbu yang dihaluskan:.
  15. 8 butir bawang merah.
  16. 6 siung bawang putih.
  17. 4 butir kemiri.
  18. Seruas ibu jari jahe.
  19. 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi).
  20. Setelunjuk kunyit.
  21. 1/2 sdt biji lada putih.
  22. Bahan pelengkap:.
  23. Kentang, kukus atas rebus.
  24. Tomat merah.
  25. Irisan daun bawang.
  26. Kerupuk melinjo (emping).
  27. Kecap manis.
  28. Sambal rebus.
  29. Jeruk limau.
  30. Bawang goreng.

Langkah Memasak Soto Tangkar

  1. Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - Tuang santan. - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula..
  2. Masak hingga daging empuk. - Koreksi rasa. - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME