Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gram Iga sapi, potong2.
500 gram daging sandung lamur.
2000 cc air.
500 cc santan dari 1 butir kelapa.
Bumbu 1 yg dihaluskan 👇:.
9 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 buah cabe merah besar.
5 cm kunyit, bakar.
5 butir kemiri.
1/2 sdt jintan bubuk.
1 sdm ketumbar bubuk.
1 sdt merica bubuk.
secukupnya Garam, gula.
Bumbu 2 👇:.
3 cm lengkuas, memarkan.
5 cm kayu manis.
3 lembar daun jeruk purut.
2 lembar daun salam.
2 batang serai, memarkan.
Pelengkap👇:.
Daun bawang seledri, iris halus.
Bawang goreng.
Tomat.
Kecap manis.
Jeruk limau.
Emping (optional), boleh juga krupuk.
Sambal.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus iga dan daging sandung lamur dgn api kecil hingga lunak (saya pakai presto biar cepat matang dan lunak). Kemudian potong2 daging 2x2 cm, kecuali iga..
Tumis bumbu 1 yg telah dihaluskan hingga berbau harum, tambahkan bumbu lainnya, aduk rata..
Masukan bumbu ke dalam kaldu daging berikut iga dan daging sandung lamur td..
Tuangkan santan sambil diaduk dan masak hingga mendidih, beri garam dan gula sesuai selera. Angkat..
Sajikan soto dalam mangkuk, taburi bawang goreng, daun bawang seledri dan pelengkap lainnya. Hidangkan bersama sambal dan emping (optional). Selamat menikmati!😋😋.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME