Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto tangkar

3/4 kg daging sengkel.
Santan kelapa 1000ml (saya tambahkan kara 20ml).
3 lembar Daun salam.
5 lembar Daun jeruk.
3 batang serai (digeprek).
Daun bawang.
1 sdm gula merah.
2 cm lengkuas.
Bumbu yang dihaluskan:.
12 butir bawang merah.
6 butir bawang putih.
5 butir kemiri sangrai.
3 cm kunyit bakar.
2 cm jahe.
1/2 sdt jinten.
5 cabe keriting.
4 cabe merah besar.
1 sdm ketumbar.
secukupnya Merica.
Garam.
Gula.
Pelengkap:.
Tomat potong kecil2.
1/4 kg kentang, potong kecil2 goreng sampai matang.
Bawang goreng.
Emping.
Jeruk limau.
Sambal.

Langkah Memasak Soto tangkar

Rebus daging slm 5 menit, buang air rebusan pertama, kemudian revus daging sampai empuk...
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum..
Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging..
Masukkan santan dr kelapa parut dan kara.
Masukkan gula merah, garam dan merica.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, samapai matang dan daging empuk..
Masukkan daun bawang dan matikan api...
Sajikan bersama potongan tomat, kentang goreng, bawang goreng dan perasan jeruk limau 😁.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME