Soto tangkar iga It is an icon with title Star Box. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Bagi penggemar iga sapi, tentunya sudah tak asing dengan soto tangkar kan?

Bahan Membuat Soto tangkar iga

  1. 1/2 kg iga sapi.
  2. 1500 ml air.
  3. bumbu yg dihaluskan.
  4. 5 bawang merah.
  5. 2 bawang putih.
  6. sedikit merica bulat.
  7. 5 bh cabe merah (seleranya).
  8. 3 butir kemiri.
  9. 1/2 sdt jinten.
  10. sedikit kunyit.
  11. pelengkap.
  12. secukupnya jahe geprek.
  13. 2 lmbr daun salam.
  14. 2 lmbr daun jeruk.
  15. 2 batang sereh.
  16. 1 bngks kara kecil.
  17. sedikit kayu manis batangan.
  18. 1/2 sdm gula merah.
  19. secukupnya royco sapi & garam.

Langkah Memasak Soto tangkar iga

  1. Tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci presto, masukkan air, iga sapi dan semua bumbu pelengkapnya. Kemudian tutup panci. Rebus hingga 20 menit. Matikan. Dan sajikan dgn tomat iris dan daun bawang..

So ada kabar menarik nihh dari @soto_tangkar_surabaya. Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian daging sebagai bahan utamanya. Soto (also known as sroto, tauto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables. Many traditional soups are called soto.

Get Latest Recipe : HOME