Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Bahan Membuat Soto tangkar betawi
- 1 kg iga sapi.
- 1,5 liter air.
- 500 ml santan kental.
- 2 batang sereh geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 sdm gula merah sisir.
- 1 jempol lengkuas geprek.
- secukupnya garam.
- 1 sct kaldu bubuk sapi (aku pakai royco sapi).
- bumbu halus 👇.
- 10 buah bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 buah kemiri.
- 4 buah cabai merah besar.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt jintan.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1/2 sdt lada halus.
- pelengkap👇.
- daun bawang.
- jeruk nipis.
- sambal.
- emping melinjo.
Langkah Memasak Soto tangkar betawi
- Siapkan bahan2,Presto iga sapi dgn 1,5 liter air hingga empuk,bisa jg di rebus dgn api kecil hingga empuk,setelah empuk angkat dan tiriskan,saring air kaldunya,sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan rempah lainnya hingga harum dan semua bumbu matang,lalu masukan iga dan air kaldu,tgu hingga mendidih.
- Masukan kaldu bubuk,garam,gula,biarkan mendidih kembali.
- Masukan santan,aduk2 hingga mendidih lg,biarkan tanak biar ga cpt basi,lalu angkat dan sajikan dgn pelengkapnya 😊 bumbu ga sy pakein cabe moms biar anak2 balitaku bs ikt mkn jg,makanya warnanya pucat 😆.
Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.
Get Latest Recipe : HOME