Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi #postingrame²_soto
- 1 kg iga sapi.
- 1,5 liter air.
- 2 batang sereh.
- 4 lembar daun jeruk.
- 3 lembar salam.
- 1 jempol laos, geprek.
- secukupnya garam.
- 1 sdm gula merah sisir.
- 2 blok kaldu sapi.
- 300 ml santan (kental sesuai selera).
- >> bumbu dihaluskan :.
- 3 bh cabe merah besar (buang biji).
- 8 bh bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1/2 sdt jintan bubuk.
- 1 sdm ketumbar sangrai.
- 5 butir kemiri goreng/sangrai.
- >> pelengkap :.
- bawang goreng.
- daun bawang cincang.
- potong dadu tomat.
- kentang potong dadu, goreng.
- emping melinjo.
- jeruk nipis.
- sambel rawit.
Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi #postingrame²_soto
- Rebus iga smp empuk,bole presto bole pake api kecil bgt. Tiriskan dan saring airnya..
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah smp harum dan matang..
- Masukkan iga dan kaldu masak smp mendidih..
- Bumbui garam, gula dan kaldu blok. Biarkan mendidih sekali lagi..
- Masukkan santan dan aduk pelan² sampai mendidih sekitaran 5 menit (biar tanak dan tdk cepat basi)..
- Sajikan dgn pelengkap..
- Dimakan pake nasi putih..
Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.
Get Latest Recipe : HOME