Soto Tangkar Betawi Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

  1. 🍲Bahan Soto Tangkar:.
  2. 1 kg iga sapi (bisa juga daging jeroan sapi).
  3. 1,5 liter air.
  4. 2 batang sereh.
  5. 4 lembar daun jeruk.
  6. 3 lembar daun salam.
  7. 1 jempol laos, geprek.
  8. Secukupnya garam (tingkat asin sesuai selera).
  9. 1 sdm gula merah sisir.
  10. 2 blok kaldu sapi (saya 1 sdm kaldu bubuk).
  11. 300 ml santan (tingkat kekentalan sesuai selera).
  12. 🍲Bumbu yang dihaluskan:.
  13. 3 buah cabe merah besar (buang bijinya).
  14. 8 siung bawang merah.
  15. 5 siung bawang putih.
  16. 1 ruas jahe (saya 1,5 ruas).
  17. 1 ruas kunyit.
  18. 1/2 sdt lada bubuk.
  19. 1/2 sdt jintan bubuk.
  20. 1 sdm ketumbar sangrai.
  21. 5 buah kemiri goreng atau sangrai.
  22. 🍲Bahan pelengkap:.
  23. Bawang goreng.
  24. Daun bawang cincang halus.
  25. potong dadu Tomat,.
  26. Kentang, potong dadu, goreng.
  27. Kerupuk Emping mlinjo.
  28. Jeruk nipis.
  29. Sambel rawit.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

  1. Rebus iga sapi sampai empuk, saya pakai presto (20 menit), boleh juga pakai api kecil banget, biarkan dingin, buang lemak di permukaan air rebusan..
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah lainnya sampai harum dan matang.
  3. Masukan iga sapi dan kaldunya. (kalau saya masukan bumbu ke dalam panci yang berisi daging iga dan kaldunya). Masak sampai mendidih.
  4. Masukan garam, gula, kaldu bubuk. Biarkan sampai mendidih sekali lagi..
  5. Masukan santan, aduk-aduk dengan teknik kucur-kucur ya, ambil kuah dengan sendok sayur...tumpahkan lagi...begitu terus sampai mendidih..biar santan gak pecah... Cek rasa, kalau rasanya sudah pas, matikan api. Aduk kucur-kucurnya tetap dilanjut sampai uap panas hilang agar santan tidak pecah..
  6. Sajikan dengan bahan pelengkap, dan dimakan dengan nasi putih...pas anget-anget.....sedeeppp deh pokoknya...rasanya...gak kalah sama yang di restoran.👍👍💃💃.

Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.

Get Latest Recipe : HOME