Soto tangkar iga sapi Anda bisa disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat.
Jangan lupa tambahkan bahan-bahan pelengkap sesuai selera Anda ya!
Kalau yang biasanya kita kenal soto tangkar itu pasti identik dengan iga yang ditambah dengan daging sapi, namun, bagi Anda pecinta daging ayam.
Bahan Membuat Soto tangkar iga sapi
- 500 gram iga sapi, potong kecil2.
- 1 sachet santan kara 65 ml, larutkan dg air.
- 2 ltr air.
- bumbu halus :.
- 4 bh bawang putih.
- 7 bh bawang merah.
- 5 btr kemiri, sangrai.
- 1 ruas jahe.
- 1/2 sdm ketumbar bubuk.
- 1 ruas lengkuas.
- 4 bh cabe merah keriting / selera.
- 3 cm kunyit, bakar.
- 1 btg sereh,geprek.
- 3 lmbr daun salam.
- 3 lmbr daun jeruk, buang tulang tengahnya.
- 1 btg kayu manis 3 cm.
- secukhpnya garam, gula pasir, lada.
- secukupnya kaldu bubuk sapi.
- tambahan :.
- tomat, potong2.
- daun bawang,iris tipis.
- bawang goreng.
Langkah Memasak Soto tangkar iga sapi
- Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dg air sampe iga terendam saja, utk menghilangkan darah dan kotorannya, lalu buang air rebusannya, dan rebus kembali dg 2 ltr air sampe iga empuk.
- Di wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh, kayu manis sampe harum, lalu masukan ke dalam rebusan iga.
- Setelah iga agak setengah empuk, lalu masukan santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, aduk2 biarkan sampe benar2 empuk, masak dg api sedang.
- Test rasa, lalu angkat dan sajikan dg daun bawang, irisan tomat dan taburan bawang goreng.
Soto Tangkar Soto Tangkar adalah makanan Betawi. Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian daging sebagai bahan utamanya. Hanya orang-orang kaya pada masanya yang bisa membeli daging sapi, sedangkan rakyat biasa cukup menggunakan. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini.
Get Latest Recipe : HOME