Soto Tangkar Babat Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto (also known as sroto, tauto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables. Many traditional soups are called soto.

Bahan Membuat Soto Tangkar Babat

  1. 1/2 kg daging sapi (campur jeroan).
  2. 1 bungkus santan kemasan (saya pakai SUN kara).
  3. 500 ml air kira-kira 500 ml.
  4. Bumbu yang dihaluskan :.
  5. 5 siung Bawang merah.
  6. 2 siung Bawang Putih.
  7. 1 sdt ketumbar.
  8. 1 sdt lada.
  9. 1/2 sdt jinten.
  10. 10 butir kemiri.
  11. 2 buah cabe merah.
  12. 1 ruas kunyit.
  13. 1 ruas lengkuas (dikeprek).
  14. 3 lembar daun salam.
  15. 1 batang sereh.
  16. Bahan Pelengkap :.
  17. Irisan daun bawang.
  18. Bawang goreng.
  19. tomat.
  20. emping.
  21. kecap.
  22. jeruk nipis.

Langkah Memasak Soto Tangkar Babat

  1. Rebus daging sampai empuk.
  2. Sambil menunggu daging direbus, haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, lada, jinten, kemiri, dan cabe merah..
  3. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu yg sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, salam, sereh..
  4. Tumis sampai bau harumnya keluar, kemudian tambahkan air sedikit, masukkan santan..
  5. Pindahkan ke dalam panci, kamudian tambahkan air sisanya, bumbui garam, gula, dan penyedap rasa. Sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  6. Setelah daging matang, tiriskan, potong-potong sesuai selera..
  7. Cara penyajiannya : Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan potongan kentang, daun bawang, potongan tomat dan kecap juga jeruk nipis. Tuang kuah santan ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan emping..
  8. Soto siap dinikmati. Cocok untuk disantap bersama nasi hangat..

Coba praktik soto yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda berikut. Makanya, soto tangkar ini adalah salah satu soto tangkar yang legendaris di daerah Glodok. "Dari zaman Soeharto babeh mah udah jualan." sambil memotong daging dan babat, babeh ngobrol sama. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.

Get Latest Recipe : HOME