Pepes Ayam Bumbu Kuning

Bahan Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning

  1. 1 kg ayam (12 potong).
  2. 1 jeruk lemon/nipis.
  3. 1 ikat besar Daun kemangi, petiki.
  4. 5 tangkai daun bawang, potong 1 cm.
  5. 20 lembar daun salam, kl yg besar bisa di potong jd 2.
  6. 12 lembar daun jeruk.
  7. 10 cm lengkuas, iris tipis.
  8. 5 batang sereh, @ potong 3 - 4 potongan.
  9. 5 buah cabe merah besar, iris serong tipis.
  10. Secukupnya Daun pisang.
  11. Secukupnya semat (bisa pakai tusuk gigi).
  12. Secukupnya minyak utk menumis bumbu.
  13. 🍀Bumbu Halus :.
  14. 12 siung bawang merah.
  15. 8 siung bawang putih.
  16. 6 buah kemiri.
  17. 1,5 sdm merica biji.
  18. 5 cm kunyit.
  19. 3 cm jahe.
  20. Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

Langkah Memasak Pepes Ayam Bumbu Kuning

  1. Cuci bersih ayam, lumuri dg air jeruk nipis/lemon. Diamkan ±15 menit. Lalu cuci kembali sampai bersih. Tiriskan. Sisihkan..
  2. Siapkan bumbu dan bahan lain. Blender semua bumbu halus..
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang. Matikan api. Masukan ayam aduk rata sampai termuri bumbu. Cicipi dan cek rasa. Bila dirasa bumbu belum pas, bisa ditambahkan garam, kaldu atau gulanya. Masukan daun kemangi dan potongan daun bawang ke dalam bumbu, aduk rata lagi. Sisihkan..
  4. Ambil potongan daun (saya pakai 2 lembar biar ngga bocor). Taruh daun salam,daun jeruk, sereh, potongan lengkuas dan cabe @ 1 potong. Taruh ayam di atasnya. Tutupi lagi dengan bumbu yang sama. Bungkus ayam. Lakukan sampai habis..
  5. Kukus ayam ± 1 jam 30 menit kalau memakai panci biasa, supaya ayam betul² empuk.Cek sesekali air kukusan. Kalau dirasa kurang atau mulai menyusut bisa di tambahkan..
  6. Saya mengukusnya pakai panci presto, jadi cukup 1 jam, ayam sudah empuk. Matikan api..
  7. Setelah agak dingin, panggang ayam agar bumbu lebih meresap, dan air kukusan yg terperangkap di dalam bisa kering. Saya panggang memakai loyang kue kering yaa...biar cepat panasnya karena kan tipis. Kalau mau dipanggang di teflon atau di panggangan lainnya boleh, disesuaikan aja..
  8. Pindahkan ke piring saji. Pepes ayam siap di sajikan 🤩..
  9. Selamat mencobaaa 🤗🥰..

Get Latest Recipe : HOME