Pepes Tahu Teri Lompong Keladi

Bahan Membuat Pepes Tahu Teri Lompong Keladi

1. 8 buah tahu Bandung.
2. 100 gr teri jengki belah, cuci bersih.
3. 7 batang besar lompong keladi, kupas kulit luarnya.
4. 1 sdt gula pasir.
5. 1/2 sdm air asam jawa (2 mata asam + air).
6. 10 lembar daun pisang.
7. Secukupnya lidi/tusuk gigi.
8. Bumbu halus :.
9. 8 butir bawang merah.
10. 5 siung bawang putih.
11. 5 cm kunyit.
12. 5 butir kemiri.
13. 5 butir merica.
14. 1.5 sdt garam/secukupnya.

Langkah Memasak Pepes Tahu Teri Lompong Keladi

1. Siapkan lompong keladi yang sudah dicuci bersih dan potong-potong. Didihkan 500ml air dan 1/2sdt garam, masukkan lompong keladi, didihkan lagi sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
2. Campur tahu, teri, bumbu halus, lompong keladi, gula pasir, air asam jawa dan cabe iris hingga rata.
3. Tambahkan telur, aduk lagi hingga semua tercampur rata sambil koreksi rasa.
4. Ambil selembar daun pisang, beri 3sdm adonan diatasnya. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan hingga habis lalu kukus hingga matang kurleb 20-25 menit dengan api sedang.
5. Angkat dan sajikan.

Get Latest Recipe : HOME