Bahan Membuat Pepes Pindang Tahu Kemangi
- 5 Ekor Ikan pindang.
- 2 Buah Tahu putih.
- Secukupnya daun pisang.
- Secukupnya daun kemangi.
- Bumbu Halus :.
- 4 Siung bawang merah.
- 4 Siung bawang putih.
- 2 Ruas kunyi, sangrai/bakar.
- 1 Ruas jahe.
- 5 Butir kemiri, sangrai.
- 10 Buah cabe merah keriting.
- 1 Buah cabe setan.
- Secukupnya garam, gula pasir, dan penyedap rasa (me : royco).
Langkah Memasak Pepes Pindang Tahu Kemangi
- Haluskan semua bumbu halus. Sisihkan.
- Cuci tahu putih, kemudian hancurkan. Siapkan wadah/mangkok kemudian Campur bumbu halus, dengan tahu putih yang sudah dihaluskan, daun kemangi lalu aduk rata. Test rasa, sisihkan.
- Siapkan daun pisang, bersihkan (me : cuci dengan air mengalir kemudian dikeringkan pakai tissue).
- Ambil selembar daun pisang, beri 1 sendok adonan tahu kemudian tata ikan pindang diatas adonan tahu, lalu berikan adonan tahu lagi diatas ikan..
- Gulung atau lipat daun kemudian sematkan tusuk gigi pada kedua ujungnya agar tidak tumpah. Lakukan hingga ikan dan adonan tahu habis..
- Siapkan dandang/kukusan, panaskan. Kemudian masukkan dan tata ikan yang sudah dibungkus dengan daun pisang kedalam panci kukusan. Tutup rapat, kukus selama kurang lebih 15 menit..
- Angkat, dan siap untuk dibakar agar aroma daun yang kebakar semakin menggugah selera untuk makan 😁 saya bakar pakai kompor yang gampang, gak perlu pake arang 😅 jangan lupa ketika membakar dibolak balik biar merata.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat 😆.
Get Latest Recipe : HOME