Galantin Daging Sapi

Bahan Membuat Galantin Daging Sapi

1. Bahan Rolade:.
2. 360 gr daging sapi cincang.
3. 3 lembar roti tawar.
4. 50 ml susu cair (dipakai utk merendam roti tawar).
5. 2 siung bawang merah.
6. 1,5 sdm gula palem.
7. 1 sdm bawang putih goreng.
8. 2 sdm bawang merah goreng.
9. 1 sdt saus tiram.
10. 1 sdt kaldu bubuk.
11. 1/2 sdt merica bubuk.
12. 1/4 sdt pala bubuk/parut.
13. 2 sdm tepung tapioka.
14. 1 butir telur untuk adonan.
15. 2 butir telur untuk kulit rolade.
16. Bahan Mashed Potato:.
17. 4 buah kentang (kupas lalu kukus).
18. 2 sdm salted butter.
19. 3 sdm susu cair.
20. 1/2 sdt gula.
21. 1/2 sdt merica.
22. Bahan brown sauce:.
23. 5 sdm Knoor Demiglace Brown Sauce Mix.
24. 500 ml air.
25. 1 buah bawang bombay.
26. 1 siung kecil bawang putih.
27. Bahan tambahan hidangan:.
28. 100 gr buncis (potong 5 cm dan rebus).
29. 3 batang wortel (Potong panjang 5 cm dan rebus).
30. sesuai selera Selada atau letuce.

Langkah Memasak Galantin Daging Sapi

1. Masukkan semua bahan rolade ke dalam food processor atau Chopper (saya kebetulan pakai mitochiba chopper). Campur dan haluskan semua bahan..
2. Kocok 2 telur lalu masak 4 lembar telur dadar tipis dengan wajan anti lengket..
3. Oleskan adonan rolade agak tebal di atas kulit telur dadar, kemudian gulung. Kemudian, gulung lagi gulungan rolade tadi dengan kertas alumunium foil. Setelah itu kukus selama 45 menit..
4. Untuk mashed potato, kukus kentang lalu angkat. Selagi masih panas lumatkan dan masukkan butter dan susu cair. Tambahkan merica secukupnya, garam sedikit saja karena butternya sudah asin..
5. Untuk sausnya, tumis irisan bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Lalu tuangkan campuran air dan 5 sdm Knoor Demiglace Brown Sauce Mix. Aduk sampai saus mengental..
6. Hidangkan potongan galantin di atas piring dengan potongan wortel dan buncis rebus serta letuce. Tambahkan mashed potato lalu siram dengan brown sauce nya..

Get Latest Recipe : HOME