Acar Ikan Pindang a la "JTT"

Bahan Membuat Acar Ikan Pindang a la "JTT"

1. 2 ekor bandeng presto sedang, potong2, (sy 6 ekor ikan pindang).
2. 1 buah ketimun kecil, potong sepanjang 3x1 cm, (sy lg gak ada).
3. 2 bh wortel, potong korek api.
4. 1/4 buah nanas, potong 3 x 2 cm, (sy skip).
5. 5-7 bh belimbing wuluh, potong2, (optional). (Sy pake 2bh tomat).
6. 2 btg daun bawang, potong2, optional (tambahan sy).
7. ♦ Bumbu Halus :.
8. 5 buah cabai merah keriting, (sy 3 bh cabe merah).
9. 7 bh cabe rawit hijau/merah.
10. 6 btr bawang merah.
11. 4 siung bawang putih.
12. 2 btr kemiri, sangrai.
13. 1 1/2 cm kunyit.
14. ♦ Bumbu dan Bahan Lainnya :.
15. 3 sendok makan minyak untuk menumis.
16. 1 1/2 cm jahe, dipipihkan.
17. 3 cm lengkuas, dipipihkan.
18. 3 lembar daun salam.
19. 3 lembar daun jeruk.
20. 1 batang serai, memarkan.
21. 5 siung bawang merah belah menjadi dua bagian.
22. 15 buah cabai rawit hijau biarkan utuh, sesuai selera (sy 7bh).
23. 50-100 ml air.
24. 1 sdt garam.
25. 1/2 sdt kaldu bubuk.
26. 1 sdm gula pasir.
27. 1 butir jeruk nipis, atau 1/2 sendok makan cuka masak.

Langkah Memasak Acar Ikan Pindang a la "JTT"

1. Buang kertas yang menempel pada ikan, lalu goreng. Atau jk pake ikan bandeng presto tinggal goreng aja ya Atau kalo pake ikan segar, ikannya dibumbuin dulu dg bumbu (garam, bawang putih, kunyit dan ketumbar yang dihaluskan, baru goreng hingga kering)..
2. Siapkan bumbu halus dan bahan lainnya..
3. Siapkan wajan, masukkan dan panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus, tumis bumbu hingga matang, harum, berubah warnanya menjadi lebih gelap dan tidak pucat. Masukkan semua bumbu lainnya kecuali air jeruk nipis. Aduk rata dan tumis hingga harum dan daun rempah layu. Tambahkan 50 ml air, banyaknya air tergantung dari kekentalan bumbu yang diinginkan jadi tambahkan porsinya jika kurang 👌. Aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan potongan sayuran. Aduk rata..
4. Masak hingga sayuran layu dan empuk, aduk selama dimasak agar tidak gosong. Tumisan akan mengeluarkan air dari sayuran yang dimasak, jadi jangan menambahkan air terlalu banyak. Masukkan air jeruk nipis atau cuka, aduk rata dan cicipi rasanya sesuaikan gula, garam dan air jeruk nipis/cuka👌. Terakhir masukkan daun bawang jika pakai, aduk rata hingga layu. Matikan api..
5. Tuangkan bumbu tumisan ke permukaan ikan yang telah digoreng..
6. Sajikan hangat bersama nasi putih. Super yummy! 🍚😋😋.
7. Dibanyakin airnya juga Mantap! Kalo Cookpader mau ikannya dimasak bareng bumbunya juga bisa ya, jadi ikannya gak kering 👌👌 (sesuai selera)..

Get Latest Recipe : HOME