Bahan Membuat Klepon a la Mba Endang "JTT"
- 250 gram tepung ketan putih, pastikan kualitasnya baik supaya ti.
- 100 ml air daun pandan (resep di bawah).
- 100 ml santan kental hangat.
- 2 sendok teh pasta pandan, (sy skip).
- 2 sendok makan minyak sayur.
- 1 sendok teh garam.
- ♦ Pelengkap :.
- 100 gram gula merah, sisir untuk isi klepon.
- 200 gram kelapa setengah tua, parut memanjang + 1/4 sdt garam.
- ♦ Air pandan :.
- 100 gram daun pandan, potong2 (sy daun pandan+daun suji).
- 200 ml air.
Langkah Memasak Klepon a la Mba Endang "JTT"
- Air Pandan : Siapkan daun pandan, potong-potong sepanjang 4 - 5 cm. Cuci hingga bersih. Masukkan daun pandan ke dalam blender, tambahkan 200 ml air. Jus hingga halus. Saring dan ambil airnya..
- Siapkan gelas ukur atau mangkuk, masukkan santan kental, air pandan sesuai takaran, pasta pandan, minyak dan garam. Aduk hingga rata..
- Kulit : Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan. Tambahkan campuran air pandan dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga kalis..
- Ambil sejumput adonan, kira-kira lebih besar dari kelereng. Bulatkan dan pipihkan (bentuk cekungan) di telapak tangan. Letakkan 1/2 sdt gula merah di tengah adonan, bulatkan adonan sehingga menutupi gula merah. Gelindingkan/bentuk bulat kembali di telapak tangan hingga menjadi bola yang smooth. ♦Jaga jangan sampai gula tampak dari luar adonan, karena akan membuat adonan berlubang kala direbus..
- Siapkan panci, masukkan air secukupnya untuk merebus klepon dan selembar daun pandan. Masak hingga mendidih. Masukkan adonan yang telah dibulatkan dan rebus hingga klepon mengapung, ambil klepon dengan menggunakan saringan kawat, tiriskan. ♦Kalau klepon tidak kunjung mengapung, aduk perlahan dengan spatula..
- Parut kelapa memanjang, lalu masukkan kelapa parut di selembar daun pisang, beri 2 lbr daun pandan dan garam, aduk rata. Bentuk tum dan sematkan. Kukus 15-20 menit..
- Gelindingkan klepon saat masih hangat di parutan kelapa yang telah dikukus hingga permukaan klepon tertutup dengan parutan kelapa..
- Klepon siap disantap. Yummy! 😋😋👌👌.
- Kenyal-kenyol 😍.
Get Latest Recipe : HOME