Tidak hanya itu, bumbu dan rempah yang digunakan pun akan membuat hidangan ini semakin nikmat.
Nangka merupakan buah yang banyak disukai dan digemari oleh masyarakat lho.
Karena, jika buah ini sudah matang.
Bahan Membuat Sayur Nangka si Mbok
- 2 potong nangka, potong2&rebus sampai empuk.
- 1/4 kg kacang panjang, potong2.
- 1/4 kg daging/tetelan.
- 3 lbr daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sereh, geprek.
- 2 ruas laos.
- 2-3 sm gula jawa/are.
- garam, kaldu jamur(penyedap).
- 1 bungkus kara 65ml/500ml santan encer.
- bumbu halus:.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 kemiri.
- 2 st ketumbar.
- 5 sm minyak goreng.
- pelengkap: cabe rawit.
Langkah Memasak Sayur Nangka si Mbok
- Rebus daging/tetelan sampai empuk (air rebusan pertama saya buang). Lalu masukkan nangka yang telah direbus.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukkan daun jeruk, laos, daun salam dan sereh, tumis kembali sampai harum..
- Masukkan ke dalam rebusan nangka, aduk rata. masukkan gula aren (saya pakai 3 sm karena suka rasa sayur yang manis legit, 2 sm sudah cukup kalau tidak suka sayur yang terlalu manis). Masukkan kacang panjang dan santan, aduk rata kembali. tambahkan air jika dirasa kuahnya kurang, koreksi rasa..
- Masak sampai semuanya matang, lalu tambahkan cabai rawit. Siap dinikmati dengan sepiring nasi, enak....
Bahkan Mbok Simah harus melakukan perang gerilya melawan penjaga gerbang agar bisa keluar. Sisa-sisa bumbu yg ada kupakai untuk masak sayur pepaya. Aku sudah terbiasa membantu Ibu, jadi ini hanya suatu kebiasaan. Mbak Narsih hanya melihat aku sibuk di dapur tanpa komentar. Tapi aku mendahulukan selesainya pekerjaan di dapur.
Get Latest Recipe : HOME