Ya hal tersebut disebabkan karena sayur Dimana resep sayur nangka khas Jawa Tengah ini bisa dijadikan referensi dalam menyajikan menu makan untuk keluarga.
Langkah pertama untuk membuat lontong sayur ala Padang, adalah dengan menyiapkan minyak di wajan dan mulailah untuk menumis semua bahan yang Selanjutnya masukan nangka muda yang mana sudah direbus sebelumnya.
Masukan kacang panjang, gula merah dan juga garam halus untuk.
Bahan Membuat Sayur Nangka ala Gerobakan
- 1/4 kg Nangka sayur (potong sedang).
- 1 bungkus Tahu kulit (isi 10 bj).
- Telur ayam rebus (jmlh sesuai kebutuhan).
- 1/2 bh Santan kental 500 ml dari kelapa.
- 3 sdm Kecap manis.
- 1 sdt Gula Jawa/ gula pasir.
- Garam.
- sesuai selera Penyedap Totole ().
- 700 ml Air.
- Bumbu :.
- 10 btr Bawang merah.
- 7 btr Bawang putih.
- 5 btr Kemiri sangrai segenggam (sekitar ).
- 15 bj Cabe merah kriting.
- 3 lbr Daun salam.
- 3 lbr Daun jeruk.
- 2 bh Sereh.
- 2 ruas jari Lengkuas muda.
- 1 ruas jari Jahe.
- 3 ruas jari Kunyit bakar.
- 1 sdt Ketumbar bubuk.
- 1 sdt Lada bulat/ bubuk.
- 1/2 Terasi ABC keping (jika tdk pakai tidak masalah).
- secukupnya Minyak untuk menumis.
Langkah Memasak Sayur Nangka ala Gerobakan
- Cuci bersih semua bahan & bumbu..
- Rebus nangka hingga empuk. Kemudian tiriskan. Setelah itu penyet² tetapi jgn sampai hancur.
- Peras lembut tahu kulit untuk mengeluarkan air yg terserap. Cara ini biasa saya gunakan untuk menghilangkan aroma tdk sedap yg terkadang muncul saat tahu diolah..
- Haluskan; cabe, duo bawang, kemiri, jahe, kunyit, terasi (saya menggunakan blender dgn tambahan minyak & sdkt air).
- Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas + daun salam, daun jeruk. Tambahkan ketumbar & lada bubuk, garam & penyedap..
- Setelah wangi masukkan rebusan nangka, telur dan tahu kulit. Aduk² hingga merata. Tambahkan kecap manis, gula. Aduk kembali kemudian tuangkan air..
- Tunggu sampai mendidih & bumbu meresap. Terakhir tambahkan santan dan masak hingga tanak. Cicipi. Matikan api..
- Siap dihidangkan bersama sambal goreng, kerupuk & taburan bawang goreng..
Dok, saya mau tanya, ibu saya mempunyai asam urat yg mengakibatkan bengkaknya kaki kanan, sudah di obatkan ke dokter namun tidak kunjung sembuh. Ibu saya suka sekali membuat gudeg nangka muda,, boleh gak sih dokgudeg nangka muda di konsumsi. Khasiat.co.id - Nangka Muda adalah sebutan untuk jenis sayuran buah nangka yang masih muda. Anda tentu saja sudah tidak asing dengan sayur ini. Bahkan ada salah satu olahan nangka muda yang amat terkenal.
Get Latest Recipe : HOME