I replaced the Shitake mushrooms with Chantrelle mushrooms and then poured it over a well cooked yam in my soup bowl.
It was wonderful but I think pumpkin or another squash would work just as well.
The Japanese often begin their day with a warm bowl of miso soup.
Bahan Membuat Miso soup with Tofu and mushrooms (sup miso tahu jamur)
- bahan dashi :.
- 1 genggam katsuoboshi.
- secukupnya kombu kering.
- 500 ml air.
- bahan isian:.
- 3 siung bawang putih.
- 3 cm jahe.
- 50 gram tahu putih jepang.
- 3 buah jamur shitake.
- 3 buah jamur brown swiss.
- 3 sdm miso paste.
- secukupnya daun bawang.
Langkah Memasak Miso soup with Tofu and mushrooms (sup miso tahu jamur)
- Buat dashi: masukkan air dalam panci, kemudiam masukkan kombu dan didihkan. Masukkan katsuoboshi lalu diamkan hingga dashi berbau wangi seperti wangi laut. Dinginkan dan biarkan dashi ini semalam, lalu saring agar hanya tersisa kuah saja. Jika ingin langsung digunakan juga bisa. Sisa kombu ini saya gunakan sedikit untuk isian sup miso juga. Ambil sisa kombu bekas membuat dashi sekitar 5 x 5 cm, iris tipis..
- Menyiapkan isian: potong dadu tahu jepang, jamur, dan cacah bawang putih hingga tipis..
- Membuat sup: panaskan kuah dashi dalam panci (jika malas membuat dashi sendiri, anda bisa membeli dashi bubuk di supermarket), masukkan bawang putih cincang. Lalu masukkan tahu dan jamur-jamuran. Setelah mendidih, matikan api lalu masukkan tiga sdm pasta miso. Aduk rata. Tips: jangan masukan miso ketika kuah mendidih karena menyebabkan kuah menggumpal. Saya menggunakan miso korea, namun rasanya tidak jauh berbeda dengan miso jepang..
- Tuangkan sup miso ke mangkuk saji, taburkan dengan irisan bawang bombay. Sup miso siap dihidangkan sebagai teman lauk dan hidangan utama lainnya..
Miso soup (味噌汁, misoshiru) is a traditional Japanese soup consisting of a dashi stock into which softened miso paste is mixed. Very simple to make, and really flavoursome, ideal winter breakfast or all-purpose soup. Soften the miso in a small bowl by mixing it with a few tablespoo ns of hot dashi. Pour the softened miso into the saucepan. Bring to a boil, add the tofu, and return just to a boil.
Get Latest Recipe : HOME