A traditional, authentic Japanese Gyoza recipe!
Learn how to make these Japanese dumplings / potstickers, including a video My mother's traditional recipe for Gyoza, Japanese dumplings.
You can get the gyoza wrappers at Woolworths and Coles!
Bahan Membuat Kulit Siomay/Gyoza/Dumpling (khusus kukus)
- 250 gr tepung terigu serbaguna.
- 130 ml air panas.
- 1 sdm minyak goreng.
- 1 sdm tepung tapioka.
- 1/2 sdt garam.
- Secukupnya tepung tapioka utk taburan supaya tdk lengket.
Langkah Memasak Kulit Siomay/Gyoza/Dumpling (khusus kukus)
- Langkahnya Ayak duo tepung (terigu+tapioka)..setelah selesai, tambahkan garam, aduk rata..kemuadian tambahkan minyak goreng, aduk asal aja...
- Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis...bulatkan adonan...tutup rapat..diamkan selama 15 menit...
- Bagi adonan jd 25 bagian (me: 15gr/bulatan)..bulat2kan...sisihkan..taburi pastry mat dg sedikit tepung tapioka, gilas adonan sampai tipis membentuk lingkaran...cetak dg cutter ring diameter 10cm (tutup Tupperware kecil).
- Rapihkan sisi-sisinya dg pisau...sesuai ukuran cetakannya..taburi tepung tapioka tipis bolak balik secara merata..agar tidak menempel satu sama lainnya...
- Lakukan cara yang sama untuk semua adonan bulat...jika ada sisa dari potongan pinggirannya, kumpulkan sampai mencapai 15gr kemudian gilas lagi..jd..hasil akhir dari kulit totalnya adalah 30 lembar...(ada kelebihan 5 lembar dari adonan bulat yg cuma 25 bulatan)..packing dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas bagian bawah (bukan freezer)..kulit bisa tahan/awet sampai dengan seminggu kemudian...
- Ini yg sudah diaplikasikan buat dimsum...kulitnya lembut dan agak kenyal wlpn sdh dingin, kulit ga kaku dan keras.. pinggiran kulit juga ga kering2 dan sobek..pokoknya ini mah ga kalah dg kulit dumpling yg dijual di pasaran...
Kulit dumpling berbeda dengan siomay, warnanya putih, licin dan transparan sehingga isi udangnya yang berwarna merah hampir terlihat dari luar. Kulit siomay kulit dimsum sukiauw gyoza. Japanese Gyoza Japanese Dishes Japanese Food Japanese Recipes Tapas Sushi Asian Recipes Ethnic Recipes Asian Foods. To assemble the dumplings, hold a gyoza skin in the palm of your hand and add one teaspoon of the filling mixture. Wet the edges with a little water using your fingertip and seal the dumpling, pinching along To cook the dumplings, heat the vegetable oil in a large frying pan with a lid over a high heat.
Get Latest Recipe : HOME