Ceritanya saya nih penggemar drama korea.
Jadi kepingin nyoba juga masak masakan ala ala korea. tapi tetep rasa.
Optional Ingredients and Substitutions For batter You can use Twi-gim-ga-ru (Korean frying powder 튀김가루) instead of rice flour and potato starch for crispier texture.
Bahan Membuat Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea
- 1/2 ekor ayam negeri.
- 3 Siung Bawang Putih, haluskan.
- Sejumput Garam (Aku pake Himalaya biar aga aga sehad gitu).
- 1 buah Jeruk Nipis.
- 1 Sdm Lada Hitam bubuk.
- 10 Sdm Tepung Maizena.
- Saus Yangnyeom.
- 3 Sdm Kecap Asin (Idealnya sih kecap Jepang, kita mah pake lokal yang mureh aje).
- 2 Siung bawang putih.
- 1/2 Sdm Jahe, haluskan.
- 2 Sdm Cuka Beras/Mirin (Boleh ganti cuka biasa/mirin. Aku pake Mirin, yang halal ya biar barokah).
- 2 Sdm Gochujang.
- 2 Sdm Saus Sambel Extra Pedas.
- 1 Sdm Cabe Bubuk/Cabe Kering Giling (Kalau mau lebih dower, bole.
- 1 Sdm Madu.
- 1 Sdm Minyak Wijen (Ini bikin rasanya lebih oriental, sebaiknya.
- Taburan.
- 1 Sdm Biji Wijen.
- Irisan Daun Bawang Secukupnya.
Langkah Memasak Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea
- Potong ayam ke ukuran kecil-kecil atau sesuai selera. Baluri dengan semua bumbu marinasi (Bawang putih, garam, jeruk nipis dan lada), diamkan sekitar 15 menit di kulkas. Jangan lama-lama, selak laper..
- Sementara itu yuk disambi bikin saus. Panaskan minyak, campur semua bahan saus. Panaskan saus dengan api kecil sampai agak mengental. Jika terlalu kental, tambahkan air sesendok-sesendok. Tapi jangan terlalu cair karena akan mengganggu tekstur ayam, kita ingin ayam tetap kriuk. Matikan api dan dinginkan sebentar sausnya..
- Lanjutkan memproses ayam. Setelah ayam didiamkan 15 menit, baluri dengan tepung maizena hingga seluruh ayam tertutup rata. Tepuk-tepuk ayam, lalu goreng di minyak panas hingga 70% matang (Warna coklat muda kekuningan).
- Tiriskan ayam yang baru digoreng, diamkan 5 menit. Lalu goreng lagi kedua kalinya (Double fry) sampai coklat keemasan. Ini tips biar ayam krispi total dan kalo digigit berbunyi kriukk sampai bikin risih tetangga..
- Campur aduk ayam dan saus (Tidak perlu menyalakan api kompor lagi). Taburi wijen+daun bawang iris. Sajikan dengan french fries ala resto..
Ayam goreng tepung dengan saus merah pedas a la Richeese ini super mudah dibuat dan. Ini bukan ayam goreng biasa lho! Kredit foto: Isnarny Makhruji (Gambar ini bukan menggunakan resepi dibawah). Jika terliur setiap kali tengok di televisyen, bolehlah ikut resepi ini yang cukup mudah. Seperti k-pop, ramai yang ketagih makan ayam korea ini.
Get Latest Recipe : HOME