Jika bosan dengan opor ayam, gulai ayam dapat menjadi salah satu solusi pengganti hidangan ketika lebaran.
Salah satu hal yang perlu diperhatikan ketika memasak gulai ayam adalah tingkat keempukan ayam.
Resep Gulai Ayam Padang, Sajian Populer yang Tidak Pernah Membosankan.
Bahan Membuat Gulai Ayam ala RM Padang
- 500 Gram Ayam, potong2 (me: potong kecil sekitar 20 potong).
- 200 ml Santan Kental.
- 200 ml Air.
- 1/2 sdt Garam.
- 1/2 sdt Gula.
- 1/2 sdt Penyedap Rasa, boleh skip (me: tidak pakai).
- Bumbu yang dihaluskan:.
- 6 siung Bawang Merah.
- 4 siung Bawang Putih.
- 1/2 cm Jahe.
- 1 cm Kunyit.
- 2 cm Laos.
- 1/2 sdt Ketumbar.
- 5 buah cabe keriting.
- Bumbu Pelngkap.
- 1 lembar Daun Salam.
- 1 lembar Daun Kunyit.
- 1 batang Sereh, geprek.
- 1 buah Bunga Lawang.
- 1 Buah Asam Kandis.
Langkah Memasak Gulai Ayam ala RM Padang
- Tumis bumbu halus sampai harum dan warnanya berubah sedikit gelap dari sebelumnya.
- Masukkan bumbu pelengkap kecuali asam kandis, sambil terus diaduk2 agar bumbu tidak gosong.
- Setelah bumbu pelengkap mulai layu, masukkan ayam, dan tambahkan 50 ml air, garam dan gula lalu tutup wajan nya agar matangnya rata dan bumbu meresap. Masak dengan api kecil, sesekali diaduk.
- Setelah air mulai menyusut, baru tambahkan sisa air (150 ml) lalu masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah air menyusut, masukkan santan kental dan asam kandis. Aduk2 terus agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, tes rasa, jika sudah pas, matikan api, angkat dan sajikan. Selamat mencoba, semoga berhasil 🙂.
Ini bisa diklasifikasikan sebagai kari Indonesia. Gulai ayam adalah salah satu resep olahan ayam yang berkuah kental yang enak dan lezat yang terbuat dari berbagai rempah rempah alami. Banyak diantara kita yang salah menyebut resep ayam gulai dengan kari ayam, gule ayam ataupun opor ayam. Memang semua resep masakan ayam tadi. Resep Rendang ayam (untuk pelengkap lontong).
Get Latest Recipe : HOME