Selat Solo (Galantin) Bila steak ala western dibuat dengan cara dipanggang, maka selat solo yang dimasak. Selat Solo ini terdiri dari wortel yang direbus, buncis, kentang goreng, mentimun, selada telur, serta Tak hanya selat Solo saja yang jadi menu andalan, kamu juga bisa mencicipi sup galantin, steak. Selat Solo yang dikenal juga dengan nama bistik Jawa yang sudah diberi modifikasi agar khas dengan lidah orang Solo yang sebenarnya adalah adaptasi oleh warga Kraton Solo, untuk makanan bestik.

Bahan Membuat Selat Solo (Galantin)

1 buah galantin lonjong.
2 buah telur rebus.
Secukupnya kentang goreng.
Secukupnya tomat segar.
Secukupnya wortel dan buncis rebus.
Bahan Kuah.
1 gelas air.
1/2 siung bawang bombay.
2 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
Sedikit pala (seujung jari).
Secukupnya merica, garam, kaldu bubuk.
1/2 keping gula jawa.
Sedikit kecap.
1 sdt tepung maizena.

Langkah Memasak Selat Solo (Galantin)

Galantine lonjong diiris, lalu digoreng matang dan sisihkan..
Haluskan bawang merah, bawang putih dan pala. Tumis bahan halus hingga harum lalu tambahkan bawang bombay hingga layu dan harum..
Tambahkan air, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk aduk hingga merataa. Tambahkan gula jawa dan kecap lalu aduk hingga tercampur semua. Cek rasa hingga terasa pas..
Tambahkan tepung maizena yang sudah diencerkan supaya kuah lebih kental..
Masukkan telur rebus dan galantine goreng ke dalam kuah. Tunggu hingga meresap..
Tata di atas piris, kentang, sayuran rebus, galantin dan telur. Siram dengan kuah kental. Sajikan..

Selat solo (bahasa Jawa: ꦱꦼꦭꦠ꧀ ꦱꦭ, translit. Selat sala) adalah sebuah hidangan khas Jawa yang memiliki pengaruh hidangan Eropa dan berasal dari kota Solo, Jawa Tengah. Makanan ini terdiri dari daging sapi has luar yang direbus dalam kuah encer yang terbuat dari bawang putih, cuka. Salah satu kuliner terkenal di Surakarta ini merupakan bentuk akulturasi sekaligus buah penjajahan dari kolonialisme Belanda. Konon, akulturasi ini dimulai semenjak Benteng Vestenburg.

Get Latest Recipe : HOME