Merdeka.com - Selat Solo, hidangan berbahan daging khas kota Solo yang juga sering disebut dengan istilah bistik Jawa.
Makanan ini diadaptasi dari biefstuk, steak daging ala Belanda.
Penggunaan aneka jenis sayuran sebagai pendamping lantas membuat makanan ini jadi bernama selat alias salad.
Bahan Membuat 347. Selat Solo / Bistik Jawa
- Bumbu telur Bacem.
- 3 btr telur rebus kupas.
- 4 siung bawang putih.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/4 sdt garam.
- 1/4 keping gula merah.
- 1 ruas lengkuas geprek.
- 2 sdm kecap manis.
- Secukupnya air.
- Bahan kuah.
- 800 ml air biasa / kaldu sapi.
- 1/2 keping gula merah.
- 1 sdm cuka.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1/4 sdt kaldu bubuk.
- 3 btr cengkeh.
- 1/2 siung bawang bombay.
- Bumbu Halus.
- 4 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1/2 sdt lada.
- 1/4 pala.
Langkah Memasak 347. Selat Solo / Bistik Jawa
- Haluskan bumbu telur bacem,tambahkan air dan masak telur sampai bumbu meresap dan telur berubah warna.
- Haluskan bumbu kuahnya dan iris bawang Bombay.
- Tumis bumbu halus dan bawang Bombay sampai harum masukkan gula merah dan cengkeh tambahkan air dan bumbui cek rasa,masak sampai mendidih,tambahkan larutan maizena untuk pengental.
- Siapkan kentang goreng dan sayur yg telah di rebus sajikan bersama acar (me gak pake acar gak punya).
Menu masakan ini adalah bukti nyata percampuran kuliner Eropa dan Jawa. Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. It consists of braised beef tenderloin served in thin watery sauce made from a mixture of garlic, vinegar, kecap manis (sweet soy sauce). Makanan yang sering disebut bistik Jawa ini bernama Selat Solo. Tak dipungkiri, kemunculan makanan ini memang terpengaruh dengan masa penjajahan Belanda.
Get Latest Recipe : HOME