Membuatnya pun terbilang mudah, apalagi anda bisa memasak sekaligus dalam jumlah banyak.
Nyobain resep yang pakai santan lebih mantap abonnya.
Cukup ikuti langkah pembuatan diatas dengan baik dan benar, maka Anda akan mendapatkan abon yang memiliki rasa gurih dan nikmat.
Bahan Membuat Abon Ikan Tongkol tanpa Santan
- 1 kg ikan tongkol.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1/4 biji jeruk nipis besar, peras airnya.
- 11/2 sdt gula pasir.
- 1 sdt garam.
- Secukupnya penyedap/kaldu bubuk.
- Secukupnya minyak goreng.
- Secukupnya air.
- Bumbu di haluskan:.
- 6 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 bh cabe merah/keriting.
- 4 bh cabe rawit, kalo pengen rasa pedas bs di tambahkan lagi jumlahnya.
- 1 sdt ketumbar.
- 2 bh kemiri.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 btg serai, ambil bagian putihnya.
Langkah Memasak Abon Ikan Tongkol tanpa Santan
- Bersihkan ikan, beri garam, asam Jawa secukupnya, balurkan keseluruhan badan ikan, lalu kukus. Sementara menunggu ikan matang, siapkan bahan bumbu dan cuci bersih..
- Haluskan bahan bumbu bisa di ulek/di blender. Setelah ikan matang, buang tulang, duri dan kepala ikan, lalu suwir-suwir ikan/ jika di blender bisa tambahkan secukupnya air untuk membantu proses penghalusan, tapi jgn terlalu halus. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan lengkuas, aduk-aduk hingga harum..
- Tambahkan daging Ikan, aduk hingga terbalut rata dengan bumbu baru tambahkan air secukupnya hingga seperti bubur, beri garam, gula dan kaldu bubuk, dan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga air menyusut dgn menggunakan api sedang..
- Terus di aduk ya, nikmati saja prosesnya, hingga daging ikan mulai berubah bentuk. Aduk terus sambil di tekan-tekan jika ada daging ikan yang menggumpal agar terpisah..
- Kecilkan api kompor, jika daging ikan sudah mulai berubah warna dan mulai ringan, untuk menghindari kegosongan. Terus di aduk ya, jgn di tinggal pada proses ini, cek rasa jika kurang asin bisa di tambahkan garam. Jika sudah benar-benar set keringnya, angkat, dinginkan dan siap di simpan dalam wadah kedap udara..
Ikan tongkol sudah menjadi salah satu komoditi ekspor dan juga sebagai bahan makanan yang sering dan banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Faktanya, abon ikan tongkol ini rasanya yang gurih dan lezat membuat abon ikan tongkol banyak digemari oleh pelaku bisnis yang berani berkompetisi di bidang kuliner. Enjoy the video Semoga apa yang saya share bisa bermanfaat untuk semuanya. Semoga menjadi ladang pahala bagi saya dan semua. Untuk pertanyaan silahkan komen di bawah.
Get Latest Recipe : HOME