Sayur Lodeh Bumbu Tumis Yuk belajar lagi cara membuat bumbu lodeh kluwih, terong campur tempe. Ciri khas sayur lodeh yakni racikan bumbunya menggunakan santan kental dan rasanya cenderung pedas. Meskipun lodeh merupakan sayur ala rumahan, namun sayur ini juga banyak disajikan di restoran mahal.

Bahan Membuat Sayur Lodeh Bumbu Tumis

  1. 125 gr kacang merah.
  2. 250 gr labu siam.
  3. 2 buah wortel ukuran besar.
  4. Segenggam daun melinjo.
  5. Segenggam buah melinjo.
  6. Segenggam kecambah kedele.
  7. 4 siung bawang merah.
  8. 6 siung bawang putih.
  9. 3 buah cabe merah keriting.
  10. 1 buah cabe ijo (maaf, di kulkas trnyata tggl 1 buah).
  11. 2 buah tomat.
  12. 1 buah terasi (aku pk terasi mamasuka).
  13. 3 lembar daun salam.
  14. 5 cm lengkuas (digeprek atau potong2 kecil).
  15. 4-5 sdm minyak utk menumis.
  16. 11/2 sdt garam.
  17. 1 sdt kaldu bubuk.
  18. 5 sdt gula pasir.
  19. 65 gr santan kental (aku pake Kara).
  20. 1400 ml air.

Langkah Memasak Sayur Lodeh Bumbu Tumis

  1. Siapkan bahan2. Cuci dan potong2 sayuran yg diperlukan..
  2. Panaskan wajan,tuang kurleb 4 sd 5 sdm minyak utk menumis. Tumis bawang merah terlebih dahulu,lnjut bawang putih. Setelah harum masukkan 1 liter air dan biarkan sampai mendidih..
  3. Setelah air mendidih masukkan sayurannya,termasuk cabe,tomat,terasi dan biarkan sampai mendidih kembali. Tambahkan garam,kaldu bubuk dan gula pasir.Tunggu sampai hampir matang. Setelah itu tambahkan lagi 400 ml air dan tambahkan santan..
  4. Seringlah mengaduk agar santan tdk pecah. Tes rasa. Masak sampai santan benar matang dan sayuran matang sempurna..
  5. Sayur Lodeh Bumbu Tumis siap dihidangkan..selamat mencoba...

Walaupun kelihatannya memang masakan jadul dan ketinggalan jaman, tetapi sampai saat ini masih banyak yang menyukainya lho. Citarasa yang legit dengan bumbu sayur lodeh terong yang. Ada berbagai variasi bumbu sayur lodeh dan setiap versi tentunya unik dan lezat! Resep yang saya posting ini adalah resep dari ibu saya yang Penambahan air atau santan hanya disarankan untuk bumbu yang tidak perlu ditumis dulu sebelum dimasak, contohnya untuk sayur bobor atau gudeg. Meskipun sayur lodeh terbilang sederhana tetapi rasanya begitu menggugah selera.

Get Latest Recipe : HOME